Палачинки с тиква, рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Тази рецепта за тиквени пържоли прави малки, меки зеленчукови пържоли.
Сервирани пресни от тигана, те вкусват особено добре със сос от кисело мляко за потапяне или особено вкусни като акомпанимент към всяко зеленчуково ястие.
Състав: за 15 броя
Подготовка:
За подготовката на Палачинки с тиква Първо отрежете парче тиква (тиквено орехче, индийско орехче или тиква Хокайдо), отстранете вътрешните семена и влакнестата маса, след това обелете тиквата и я настържете на ренде за зеленчуци или в кухненския робот.
Обелете и настържете картофите.
Смесете и двата вида зеленчуци в купа, поръсете ги с 1 чаена лъжичка сол и ги сгънете добре и оставете да престоят в кухнята за добри 10 минути, за да изтече вода.
Междувременно нарежете шалот или малък лук на фини кубчета.
Нарежете на ситно магданоза.
Претеглете брашното и поставете до него.
За да завършите тиквените палачинки:
Изстискайте картофената тиквена смес една след друга, точно колкото може да побере в едната ръка, и я поставете във втора купа.
Заедно с 2 яйца, брашно, магданоз, малко сол, бял пипер или, по желание, индийско орехче, направете леко лепкаво буферно тесто.
Не оставяйте това тесто да стои твърде дълго в кухнята, но продължете да работите бързо и добавете 1 - 1 ½ супени лъжици масло едно след друго в покрит тиган и го загрейте само до средна температура.
Поставете 1 леко напълнена супена лъжица буферно тесто в тигана на достатъчно разстояние един от друг, като веднага разнесете сместа с лъжицата, за да образувате плоски буфери.
Печете тиквените пържени на средна температура, докато леко се запекат от едната страна, обърнете и завършете печенето на втората страна по този начин.
Поддържайте на топло в предварително затоплена чиния или във фурна, предварително загрята до 100 ° C, докато се изпекат всички зеленчукови палачинки. Посочените по-горе количества съставки са достатъчни като основно ястие за двама души.
Като гарнитура може да се раздели на 3 - 4 порции (3 - 4 парчета на човек).
Всички останали буфери могат да бъдат затоплени за кратко в микровълновата печка на следващия ден.
С 15 тиквени палачинки, 1 палачинка с мазнина за пържене съдържа около 60 kcal и около 2,5 g мазнина