Палачинки с тиква и зеленчуци
съставки: 1 средна тиквичка, 3 яйца, 250 мл сладко мляко или кефир, кисело мляко според предпочитанията, -½ чаена лъжичка сода за хляб, чаена лъжичка сол, 280 г брашно, 2 супени лъжици олио, сол и черен пипер на вкус, 1 супена лъжица. зелен магданоз, няколко стръка зелен копър
Начин на приготвяне: Измийте добре тиквичките и ги сложете върху малката ренде. Поръсете малко сол върху настърганите тиквички и оставете настрана за около 10 минути. След 10 минути отцедете остатъка от тиквичките и добавете разбитите яйца, мляко, сода и подправки. Постепенно добавете пресятото брашно към състава и разбъркайте всичко до перфектно смесване. Трябва да получите доста дебело тесто. Оставете го настрана за около 10 минути почивка. Добавете ситно нарязани зеленчуци и масло към състава и разбъркайте добре.
Загрейте тиган, сложете капка масло и с помощта на лак изсипете и изпържете палачинките една по една. Палачинките с тиква са по-дебели от класическите. Запържете ги от двете страни, докато се зачервят добре. След като се изпържат можете да ги напълните със заквасена сметана, сирене, лек сос и можете да ги разточите.
Желаем ви добър апетит и увеличете готвенето си!