Палачинки с млечен кефир; Ni Cru Ni Cuit
Хайде, това ще промени малко нашия хляб! Ето супер прости и супер добри палачинки. Те са леки, меки, утешителни, както би трябвало, с онзи добър остър вкус, който им придава кефирът. Искаме още! Отгоре намажете с масло, кленов сироп или любимото ви сладко. Или дори за пикантни мезета, със сос от сирене, например ...
За около петнадесет палачинки
- 200 г брашно
- 3 яйца
- 45 cl млечен кефир (щракване)
- 1 голяма щипка сол
- Захар на вкус (изобщо не използвам)
- 25 г масло
- Поставете брашното във фонтан в купа. Добавете солта и евентуално захарта. Разбийте яйцата в средата и с ръчна бъркалка ги включете в брашното, докато постепенно изливате кефира. Смесете добре. Няма значение дали са останали няколко бучки: след 4 часа ферментация те ще бъдат гранулирани от бактерии.
- Покрийте и оставете да престои на стайна температура за 4 до 6 часа. След почивка тестото се покрива с мехурчета.
- Разтопете маслото и го сгънете в тестото. Загрейте тигана и изсипете малък черпак от тестото, без да се опитвате да го разстилате. Гответе палачинките на умерен огън 2-3 минути от всяка страна. Когато първата страна се приготви, повърхността се покрива с малки дупки. Когато тази горна страна почти вече не е течна, те се обръщат, за да приготвят втората страна, която ще се приготви по-бързо от първата. Ако имате добър железен тиган, не е нужно да го мажете за готвене, той няма да залепне.
Наистина е просто, разбирате ли! Можете да включите аромат в тестото, алкохол, портокалов цвят, ванилия, канела ... Обичам да са обикновени, за да усещат наистина деликатно млечно-остър вкус. А за захарта зависи от вас. Но честно казано, тъй като обикновено добавяме сладък топинг, сладко, мед и т.н., наистина няма смисъл да го слагаме в тестото !
Ами ако нямаме млечен кефир? Опитайте друго ферментирало мляко, мляко от рибот или кисело мляко. Виж, нямаш оправдание.
Подобни статии
19 мисли за „Палачинки с млечен кефир“
Здравейте,
Тествах рецептата с половин доза, работи добре и палачинките са добри.
Така че все още имам малко млечен кефир, който сложих в буркан Le Parfait и след това в хладилника.
колко дълго ще се запази и мога ли да го използвам отново за друга рецепта ?
Между другото, тествах 3 рецепти за лакто-ферментирали зеленчуци, намерих морковената туршия много добра, но невъзможно да ям манголд или праз, вкусът е прекалено кисел/оцет (може да се дължи на ферментация в саламура)
Млечният кефир няма срок на годност ... От вас зависи да решите дали все още е добър или твърде късно в зависимост от вкуса му.