Палачинки с леща-джинджифил-фъстъчен крем и сотирани зеленчуци, рецепта - Удобна веганска

леща-джинджифил-фъстъчен

Ингендиенти

За крема от леща:

  • 1 см пресен джинджифил, накрая нарязан
  • 250 г руса или коралова леща
  • 1 см прясна куркума, накрая нарязана или 1 ч. Л. Смляна куркума
  • ½ ч. Л. Лют червен пипер
  • 1 чаена лъжичка къри на прах
  • 2 супени лъжици фъстъчено пюре
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 500 мл вода
  • Малко олио за готвене

За зеленчуците:

  • 500 г цветни зеленчуци (например: тиква, пащърнак, гъби, спанак, чушки ...)
  • Билки от Прованс
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Олио

Рецепта за палачинки по ваш избор (например тук, тук или тук).

Подготовка

За крема от леща:

В голяма тенджера загрейте олиото и гответе за кратко джинджифила, куркумата и другите подправки. Добавете лещата и продължете да готвите.

Деглазирайте с вода и оставете да заври. Оставете да къкри на тих огън, като разбърквате от време на време. Когато лещата се свари и омекне, добавете фъстъченото масло и разбъркайте.

Изсипете в буркан или друг херметически затворен съд. Съхранява се в хладилника от 3 до 4 дни.

За зеленчуците:

Измийте зеленчуците и ги нарежете на малки парченца.

Гответе ги с билките и малко олио в тиган. Поставете капак върху тигана и гответе, докато зеленчуците омекнат.

Добавете сол и черен пипер на вкус.

Монтаж:

Направете партида палачинки, като следвате избраната от вас рецепта (например тук, тук или тук).

Разпределете 2 до 3 супени лъжици крем от леща върху всяка палачинка, добавете малко зеленчуци и навийте или сгънете палачинката.

Сервирайте със свежа и хрупкава салата или гореща супа.