Палачинки с брашно d; овесена чиста кухня
Досега никога не бях публикувал „рецептата“ за палачинки на тези страници. Неясно усещане, че няма какво да кажем по въпроса: ако трябва да ви даде същата основна рецепта като всички останали, какъв е смисълът? 3 яйца, 500 мл мляко, 250 г пшенично брашно и в колата Simone ... Нищо оригинално, докато не попаднах на РЕЦЕПТАТА, която трябваше да опитам, и да споделя.
Попаднах на него, докато четох Petits et grands pains d'un ferme bio, малка книга, преведена наскоро на френски и от колекцията на River Cottage. River Cottage е фермерска къща в Дорсет, Великобритания. Там можете да научите малко от всичко: готвене, домашно приготвяне, градинарство, консерви, приготвяне на хляб ... Малки консерви от биологична ферма бяха пуснати миналата година. Малки и големи хлябове ... дава всички основни техники на домашно печене: хляб с мая, закваска, оформяне, различни употреби на хлебна мая и закваска в нещо различно от хляб, рецепти за използване на остатъци от хляб ... В момента не е в "домашно приготвено период на печене с квас, особено се интересувах от рецепти, различни от хляб, и буквално блокирах снимката на палачинките с овесени ядки и хлебна мая: изглеждаха плътни, дъвчащи и мехури, точно като палачинките от мечтите ми.
Хлебна мая в палачинки, никога не съм се сещал - все пак ви дава хубави мехурчета и истинска мекота. Овесена каша в палачинки, никога не бях опитвала - все пак наистина е една от любимите ми брашна. Освен това носи вкус и мекота. Накратко, ще разберете, това са най-добрите палачинки, които някога съм правил (не че някога съм ял: оставям това на най-добрите близалки Quimper и техните палачинки от елда) и ви каня да ги тествате веднага щом усетите като крепчета (ако още не сте?). Лично аз имам една лъжица пюре от лешник и аз съм на небето ...
Палачинки с овесени ядки
За 15 до 20 палачинки
5 г дехидратирана хлебна мая
10 г сол
225 г овесени ядки
225 г Т80 пшенично брашно
500 мл хладка вода
500 мл топло мляко (растително или не)
Поставете всички съставки в блендер. Изсипете в купа за салата, покрийте и оставете да престои 1 час при стайна температура. В този момент тестото може да се постави в хладилника за до 24 часа. Гответе палачинките и ги дръжте под кърпа за чай до готовност за вкус.
65 отзива
Здравей! Тези палачинки са вкусни, плюс веган, това е мечтата, можем ли да заменим овесените ядки с ориз или пшенично брашно? С малко разтопен шоколад и сладки бадеми ...
-> Не съм тествал с други брашна. Няма проблем за пшеничното брашно, което трябва да се тества за оризово брашно.
mmmmh аз, който обича палачинки! Мисля да тествам тези там !
Кило и половина съставки за 15 палачинки, което все още поставя палачинката на около 100 грама ... Това ли е? Мехурчетата тежат много! 🙂
В палачинките на Магреб, палачинките с 1000 дупки, слагате и хлебна мая. Страхотно е и с мед 🙂
Програмата, посветена на палачинките и палачинките на Интер („Ще вкусим“) ме накара да искам палачинки, тази оригинална рецепта ме кара да се поддам напълно, ще тествам много бързо!
Връзката към шоуто, ако някои се интересуват: http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-speciale-crepes
Какво удоволствие да си спомням за Ан, бях напълно забравил, погрижете се каква наслада със зехтина ...
Аз също си правя палачинките с прясна хлебна мая! Това е рецептата на баба ми, поставих я в блога си (http://bioisbiotiful.over-blog.com/article-les-crepes-de-ma-grand-mere-68147329 .html). В блога това е традиционната семейна рецепта, но сега много често използвам овесено мляко вместо краве мляко. От друга страна, все още не съм опитвал овесени ядки ... Как една „проста“ палачинка може да има безкрайни вариации !
56оцеан
Хм ... бях планирал пай с круши за утрешната закуска, но сега се двоумя ... Нямам овесени ядки в шкафовете си (е, в кутията, която ми служи като шкаф, докато чакам преместването), но с T65 и малко брашно от 5 зърна Би трябвало да мога да направя нещо интересно. Ако не, ще бъде за следващия път.
Книгата, към която се позовавате, много ме изкушава ... Вашата рецепта ме оставя да мечтая !
От години използвам и хлебни дрожди в палачинките си! И това е и рецептата на баба ми (от Север). От друга страна, не бих могъл да дам точна рецепта, направих я и я преработих толкова много с майка си, че я направих от маншета, усетих текстурата, когато смесвам 😉
Въпреки това, следващия път ще опитам овесените ядки !
Мая, каква страхотна идея: Поставях я в блини, но защо не и в палачинките! И дори, че може дори да опитам с дехидратирана закваска ... благодаря за идеята !
тези палачинки изглеждат вкусни ! благодаря
Същият принцип е за bourriols (http://chichichoc.blogspot.fr/2012/01/bourriols-crepes-du-cantal-aux-pommes.html), които са традиционни палачинки от Cantal ...
Хммм! За мен палачинките от Рая са „пълно пюре от бадем и мед“ или дори „кленов сироп“ ... несравнимо (но все още не съм тествал пюрето от лешници ... така че все още може да се промени;))! Оригинална рецепта, както ми харесва! Добро събуждане и приятен ден !
Много добра рецепта. Знаете ли, че е възможно да се правят и сурови палачинки? Предаването е различно, но по отношение на вкуса и приема на витамини ... . няма снимка 🙂 За повече информация, http://www.mixer-deshydrater-crudites.fr/2012/02/pour- the-fans-of-the -crusine-des-crepes-crues-au-dehydrateur /
Рецепта, която ще тествам бързо. Овесът наистина е зърнена култура, която наистина харесвам.
Книгата също е изкусителна.
Благодаря ви приятен ден.
О, не! Наистина харесвам . Обичам овеса и мисля, че тези палачинки са леки ...
Щастлива, че имам рецепта за палачинки за моята веган дъщеря! Изглеждат вкусно, ще пробвам !
Каква е разликата със сметана от овес, моля?
-> Кремът от овес е предварително сварено брашно, с което правим каша.
Абсолютно се радвам да открия рецепта за палачинки без яйца! Радвам се да открия рецепта за дебели палачинки с мехурчета (не знаех за използването на хлебна мая в палачинки). Все пак имам няколко въпроса: за какво се използва растителното мляко? Искам да кажа, ако просто поставим вода, какво би променило това? И, спомагателен въпрос, можем ли лесно да „прескочим“ тези палачинки?