Палачинки с брашно d; ечемичен свят - био рецепта

Палачинки с олющено ечемичено брашно, идеални за наслада както на сладки, така и на солени

палачинки с олющено ечемичено брашно

Олющеното ечемичено брашно идва от ечемик, сладко и освежаващо зърно. Осигурява полезни лепки за червата. Също така, това олющено ечемичено брашно има неутрален вкус и лесно се адаптира в кулинарни препарати. И това, което също е много добро, е, че това е брашно с нисък GI (гликемичен индекс): GI 30.

Какъв е смисълът да се използва брашно с нисък IG ?

Гликемичният индекс е критерий за класифициране на храни, съдържащи въглехидрати, въз основа на ефекта им върху нивата на кръвната захар през двата часа след приема. Колкото по-висок е гликемичният индекс на храната, толкова по-високо е нивото на глюкозата в кръвта след храносмилането. Следователно системата за гликемичен индекс позволява, например, на хора с диабет да следят диетата си и да я планират според своите нужди. Колкото по-близо е до 100, толкова по-висока е гликемичната сила на храната.

Ниският гликемичен индекс е по-малък от 50. Този на олющеното ечемичено брашно е 30. Оттук и интересът на това брашно за здраве.

---