Пържени картофени филийки-Както при гръцката L; nderk; che - ястия от цял свят форум
Член от 20 май 2004 г.
872 публикации (ø0.14/ден)
В любимия ми гръцки ресторант някои ястия винаги имат гарнитура пържени картофени филийки. Те са вкусни.
Някой има ли представа как се прави и може ли да ми даде един или два съвета?
Това би било чудесно.
Благодаря Ви предварително за помощта.
Член от 23 ноември 2002 г.
2513 публикации (ø0,38/ден)
нашите гърци винаги имат картофи с чесън. Разбрах как се копират. Претърсвам варените картофи, които са останали с нарязан на кубчета лук в избистрено масло. Леко осолени, те са наистина вкусни. Но накрая добавям 1-3 скилидки чесън, нарязани на кубчета - тогава са вкусни.
С уважение - Габи
Член от 07/08/2003
1002 публикации (ø0.16/ден)
но така обичам да правя картофи по моя \ "гръцки \" начин:
просто нарязайте цели картофи с кожата на половина (предварително почистете и отстранете лошите петна)
Поставете върху лист за печене с алуминиево фолио с изрязаната страна нагоре.
Намажете със зехтин, сол, черен пипер и поръсете с мащерка или Ромарин
Печете картофите във фурната за около час, докато станат хрупкаво кафяви отвън и изпъкнат
те са като пържени, хрупкави отвън и меки отвътре
С най-добри пожелания
Член от 18.08.2004
912 публикации (ø0.15/ден)
Майката на бившия ми грък винаги правеше неща на фурна, като готвач джудже.
Член от 05/11/2005
153 публикации (ø0.03/ден)
Мисля, че имате предвид печените картофени филийки, приготвени като пържени картофи, ние ги изядохме така в Гърция, те ви отвеждат на пържене
Слънчогледово олио, другото зехтин.
След това ги опитахме и с двете масла, а маслото от рапица също беше вкусно.
Но моля, използвайте само истински, чист зехтин с малко киселина, той може да бъде и супер загрят.
Посолихме ги леко, видяхме ги и с Кумин.
Нашите съседи също режат картофите като дебели картофи.
Мисля, че температурата трябва да е около 160 градуса.
Тестването е над изучаването.
Забавлявайте се опитвайки!
Член от 3 декември 2003 г.
7 846 публикации (1,26/ден)
Кой иска да знае за печени картофи тук?.
Пържените картофени филийки при гърците са подобни на картофения чипс. Понякога се предлагат и като картофи с чесън, като върху тях се налива масло Knofi!
Суровите, белени картофи се нарязват на тънко. След това се съхраняват във вода, за да не посивеят. Освен това нишестето се отмива от външните слоеве. Това ще предотврати залепването на резените във фритюрника.
Отцедете филийките добре, за предпочитане върху кърпа и след това внимателно. в 130 ° C гореща мазнина.
Внимателно, защото ще се разпени добре, ако към картофите се залепи твърде много вода. Картофите вече са бланширани.
След това се изпържват напълно, ако е необходимо при 180 ° C!
В зависимост от дебелината на резените те са тънки и хрупкави, дебели и сочни като пържени картофи или надути като малки балони. Те са направени от филийки с дебелина приблизително 4 мм и след това се наричат пържени картофки суфле!
Поздрави, Йенс
Член от 20 май 2004 г.
872 публикации (ø0.14/ден)
Мисля, че това е най-близкото до това, което имам предвид .
Просто ще го изпробвам. Благодаря ви за вашия съвет.
Вашите рецепти може да не са това, което търсих, но все пак звучат супер вкусно и ще бъдат изпробвани от време на време.
субектът е затворен
Тази нишка е затворена. Публикуването вече не е възможно.