Палачинки с банани и кокосово мляко
Тези палачинки са толкова прости и толкова добри, че едва ли ще успеете да се въздържите да не ги опитате.
Те са ароматни, пухкави, без следа от мляко, яйца или захар. И въпреки това са сладки и изключително добри. Комбинацията от банани и кокосово мляко ги прави толкова страхотни.
След като ги похвалих толкова много, мога да ви кажа, че и те постят, така че лесно можем да ги консумираме, когато изпитваме желание за нещо добро и сладко, но все пак имаме ограничение за съставките.
Смесете брашното с бакпулвера и солта.
Натрошаваме добре бананите с вилица. Добавете кокосово мляко и бадемово мляко (така го използвах) или соя и разбъркайте добре. Внимателно включете брашното, като леко разбърквате. Ще получим дебел състав за палачинки.
Намажете тиган с малко олио и го загрейте добре. Изсипваме купища палачинки. Печете палачинките от първата страна, докато започнат да правят въздушни мехурчета на повърхността - около 3-4 минути на среден огън. Обърнете палачинките и печете още 2 минути от другата страна. Поставяме всяка палачинка отделно в чиния.
Правете същото, докато завършите състава на палачинките.
Сервирайте палачинките топли - и студените са също толкова добри - с кленов/агаве сироп или дори мед с резени банан. Наслади се!