Палачинки от тирамису
Culinar.md 23 април 2016 г., 08:24
Палачинките правят вкусна закуска или апетитен десерт. Независимо дали обичате да ги пълните със солени или сладки храни, те могат да бъдат идеални за започване на деня ви.
Ако говорим за уикенд, още повече, затова ви предизвиквам да опитате тази вкусна рецепта, която съчетава италианската торта, обичана от всички, тирамису, с палачинки.
съставки:
60 мл газирана минерална вода
2 супени лъжици кафе еспресо (или силно кафе)
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Четвърт чаена лъжичка какао
60 мл ликьор за кафе или твърдо кафе
2 супени лъжици ванилов екстракт
По желание за заливка: сметана, шоколадов сироп, какао
Начин на приготвяне:
За да направите тесто за палачинки, смесете яйцата с млякото, минералната вода, разтопеното масло, кафето и ванилията в по-голяма купа. Отделно смесете брашното със захарта, какаото и солта и след това ги добавете към яйчената смес и разбъркайте всичко, докато получите гладка смес. Покрийте купата в тестото с найлоново фолио или чиста кухненска кърпа и оставете в хладилник за един час (или за една нощ).
Поставете тиган на среден огън, за да се загрее и го намажете с малко разтопено масло или растително масло. Добавете малко от тестото в тигана, като го завъртите, така че тестото да образува палачинка. Когато видимата повърхност изсъхне, обърнете палачинката от другата страна и я оставете да се пече за около 20-30 секунди. Повторете тази стъпка, докато изядете цялото тесто. Трябва да получите около 22 средни палачинки.
За да направите крема, смесете сиренето маскарпоне и крема сиренето заедно със захарта, докато се образува въздушна и пухкава смес. След това добавете кафето или кафе ликьора и ваниловата есенция. Смесете всичко заедно, докато получите хомогенен състав.
За да сглобите палачинките, трябва само да поставите около 2 супени лъжици сметана в центъра на палачинката и да я навиете, след което да я украсите със сметана и шоколадов сироп.