Важни характеристики на здравословната диета Topfruits Info Center
от topfruits 28 декември 2015 г.
Всички искаме да останем жизнени, активни и психически гъвкави в по-висшите години от живота.
Ние можем да допринесем най-много за това чрез нашата диета. Просто, пълноценно, живо и здраво. Естествените храни, богати на жизненоважни вещества в ежедневната кухня, точно както по времето на прабаба, са възможни и днес. Решението да се храним по-здравословно и по-естествено не трябва да бъде нещо половинчато, нито да се разглежда като диета. Това решение, което изисква безпроблемни промени, по никакъв начин няма нищо общо с отказа, както многократно се твърди.
По-скоро съзнателната промяна в диетата към по-оригинални, естествени, пълноценни храни, богати на жизненоважни вещества, трябва да се разглежда като възможност за по-добро качество на живот в дългосрочен план.
Пътната такса, която трябва да се плати за повече здраве и жизненост, е малко повече време, прекарано в кухнята и по-съзнателно вземане на решения кои храни са подходящи. Колкото по-естествена е консумираната храна, толкова по-естествена е диетата. Така че, ако е възможно, не консумирайте изкуствено консервирана, приготвена и силно промишлено преработена храна. Вече изследователят по хранене проф. Колат (1892-1970) дава препоръка „Нека храната е възможно най-естествена“.
Обикновено да се спазват. Колкото по-интензивни и концентрирани са интервенциите в естествената структура на оригиналната храна, толкова по-голям е рискът жизненоважни вещества да бъдат отстранени, унищожени, повредени или променени.
Тогава постоянното недохранване или недохранване поражда известните цивилизационни заболявания, свързани с диетата. Например, метаболитни заболявания, кожни заболявания, сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане, затлъстяване и не на последно място рак, обикновено в комбинация с други причини.
При избора на съставките за здравословна диета трябва да се внимава не само да няма остатъци, но преди всичко те да са богати на жизненоважни вещества. Жизненоважните вещества са градивните елементи на живота те трябва да се консумират в достатъчни количества ежедневно. Жизненоважни вещества са минерали, микроелементи, витамини, ензими, ненаситени мастни киселини и фибри. Храненето с пълноценна храна не означава автоматично да се храните здравословно, то зависи от съставките и естествеността на храната. Опасението, че препоръчаната, предимно растителна диета няма да може да отговори на необходимите нужди от протеини, е неоснователно. Според сегашното състояние на науката хората не се нуждаят непременно от животински протеини и най-вече не толкова, колкото се смяташе преди. С подходящи суровини (бобови растения, лупин, коноп) и в подходящата комбинация растителният протеин е точно толкова подходящ за човешкото хранене, колкото и животинския протеин. Той също така осигурява всички основни аминокиселини (градивни елементи от протеини), от които тялото ни се нуждае.
Храните на животни, особено тези, които идват от днешното фабрично земеделие, представляват различни рискове за нашето здраве. За съжаление повече от 90% от месото на пазара днес идва от фабрично земеделие. И рибата идва все повече и повече от съмнителната аквакултура и е също толкова важна. За разлика от по-рано, когато месото от животни, отглеждани на пасища и хранени със сено, е имало съвсем различен хранително-физиологичен характер.
Диетата, богата на жизненоважни вещества, е лесна.
Хранителна закуска, напр. Съдържащите просо и овесени ядки, ядки и плодове, както и соево кисело мляко и „растително мляко“ е отлична основа за деня. Съдържа въглехидрати, фибри и протеини, но също така минерали и микроелементи. Комбинирайте протеини и въглехидрати по време на всяко хранене, ако е възможно. Комбинацията от висококачествени протеини и сложни въглехидрати осигурява стабилно ниво на кръвната захар.
Най-добре е да използвате пресни или сушени билки за подправка, морска сол или естествена каменна сол като древната сол от Пакистан за осоляване. Подсладителите изобщо трябва да бъдат щадящи. Като алтернатива на трапезната захар можете да използвате сладки плодове като фурми и сироп от агава като алтернатива на подслаждането. Ксилитол, захар от кокосов цвят и стевия също са по-добри от рафинираната захар от цвекло. Трябва да избягвате всички видове изкуствени консерванти, изкуствени оцветители или аромати, подобрители на вкуса и готови храни с всякакви функционални съставки.
Яжте плодове и зеленчуци през целия ден. Плодовете и особено зеленчуците снабдяват организма с ензими, витамини, минерали, вторични растителни вещества и антиоксиданти. В зависимост от сезона и повода, тази категория храни включва също сухи плодове или зеленчуци или билкови прахове, които са нежно произведени в качествени сурови храни.
Консумирайте повече ферментирали храни. В миналото зеленчуците и плодовете са ферментирали (консервирани), за да бъдат млечна киселина, за да ги консервират. Много хора познават тези продукти от детството си. Несъзнателно се използва за създаване на храна с изключителна здравословна стойност. Днес храни, ферментирали с млечна киселина, за съжаление се консумират много рядко, въпреки че са сред най-здравословните неща, които можете да ядете. Днес са известни почти всички туршии, които не са толкова ценни, колкото храни, ферментирали с млечна киселина. Ако искате да прочетете повече по темата за млечната киселина и потенциала, който тези храни имат, прочетете малка книга откъс от Dr. Йоханес Кул, който е постигнал изключителен терапевтичен успех с такива храни.
Яжте здравословни (растителни) мазнини, избягвайте лошите мазнини. Мазнините са важни за добрия метаболизъм. Освен това те позволяват усвояването на мастноразтворимите витамини и осигуряват по-добро усещане за ситост. Ако е възможно, използвайте богати на OMEGA 3 студено пресовани растителни масла като ленено масло или рапично масло, ядки, авокадо или семена като чиа. Ако искате да прочетете нещо за функцията на здравословните масла за нашето здраве, трябва да прочетете Dr. Йохана Будвиг присърце.
Наситени мазнини, напр. Използвайте например от животински продукти възможно най-пестеливо, най-добре използвайте кокосови маслини или червено палмово масло за отопление. Ако е възможно, избягвайте изцяло индустрираните хидрогенирани мазнини. Пазете се от готови печени изделия, които често съдържат особено неблагоприятни трансмазнини.
Също така трябва да избягвате бяло брашно с ниско съдържание на жизненоважни вещества и продукти, направени от него, предпочитайте пълнозърнести и древни зърнени храни. Макаронени изделия от пълнозърнеста пшеница вместо паста от твърда пшеница. Пълнозърнест хляб на основата на закваска вместо промишлени хлебни изделия. Древни зърна като киноа, амарант, спелта, емер или лимец вместо високо отглеждана пшеница.
Трудно е да се разбере защо по-голямата част от потребителите се хранят нездравословно с оглед на положителните ефекти и възможностите на диета, богата на жизненоважни вещества. Здравословните, предимно растителни цели храни не са по-скъпи от другите храни.
Кравето мляко не е част от пълноценната диета за възрастни.
Млякото е и ще остане специфична за вида бебешка храна. Млякото не винаги е нездравословно и не е за всеки. Кърмата е изключително здравословна за човешките бебета. Кравето мляко е важно за новородените телета. Така че кравето мляко не е необходима и здравословна храна за нас, хората, а прави точно обратното за хората. Въпреки много научни изследвания и доклади, занимаващи се със съставките на кравето мляко и как те влияят на нашето здраве, все още голям брой хора са убедени, че млякото е добро и здравословно. Но животинското мляко не е създадено за хора и със сигурност не е в зряла възраст. За съжаление, едва ли има доказателства за това в медиите; интересът на млечната индустрия да поддържа положителния имидж, който млякото има върху нашето здраве, е просто прекалено голям.
Млякото, което откриваме в супермаркета, вече няма много общо с оригиналното мляко. Днешната промишлена преработка променя млякото през множество етапи на преработка, противоречащи на природните закони. Например, млякото е пастьоризирано, хомогенизирано, частично обезмаслено и/или свръхвисока температура. След това млякото се пълни в отделни опаковки, запечатва се и попада в нашия супермаркет. Млякото, което днес може да се купи в супермаркетите, всъщност не е храна, а по-скоро риск за здравето.
Кравето мляко съдържа относително голямо количество калций. Калцият в кравето мляко може да се метаболизира само зле от хората. Нежелателно се отлага в съединителната тъкан, артериите, ставите и в мозъка. Този процес е широко известен като калцификация. Най-добрите източници на калций за нас, хората, са зеленчуците. Калцият присъства във всички зелени растения, салати, спанак, швейцарска манголд, броколи, видове зелено зеле, диви растения, както и в ядки и семена. Точно тези растения са естествените източници на калций за хората, а не бебешката храна на преживни животни.
Всеки, който е признал, че възрастните вече не се нуждаят от бебешка храна, дори тази на кравата, най-накрая може да се концентрира върху здравословна диета, която напълно отговаря на възрастен човек. Без недостатъците на индустриално произведеното и преработено краве мляко. Този доклад „Мляко и млечни продукти - рисков фактор за вашето здраве“ също си заслужава да бъде прочетен.
Нашата основна храна номер едно е зърното. За повечето хора е невъобразимо да живеят живот без хляб, без торта и без тестени изделия. Зърното обаче е част от човешкото хранене само от няколко хиляди години. Древното зърно със сигурност е било обогатяване за менюто от каменната ера. Но когато човекът се установил, той започнал да отглежда зърно. От здравна гледна точка това със сигурност не беше твърде трагично в началото, зърното не беше основна храна. Отглеждано е без използване на химикали и не е преработвано промишлено. Зърната бяха оставени да покълнат, кълновете се намачкаха със свежи билки на каша, полученото тесто се направи на плоски пити и се остави да изсъхне на слънце. Радваха се умерено, те бяха смилаеми и здрави. Освен това старите видове зърно (Urmut, Urweizen, Urkorn) бяха богати на минерали и витамини.
Напоследък зърнопроизводството се фокусира основно върху два аспекта. Зърното трябва лесно да се прибира механично и да отговаря на изискванията на хранителната индустрия. Следователно високото съдържание на протеини (лепило или глутен) е особено важно. Глутенът полепва добре, тестото от него се слепва добре и се обработва по-лесно.
Днес най-широко използваното зърно, пшеница, има преди всичко само една задача да запълни възможно най-много хора бързо и евтино. От това брашно се приготвят тестени изделия и готови ястия от всякакъв вид. Високото съдържание на глутен е особено критично за днешното пшенично брашно. Средно един на всеки двеста и седемдесет души в света страда от непоносимост към глутен. Има и доклад - „Какво да правим с непоносимост към глутен/пшеница? Безглутенови зърнени култури "
Зърната не са част от здравословната диета в обичайните им количества и в това състояние. Днес обаче консумацията на зърно допринася значително за общото влошаване на здравето. Тъй като обаче зърното съдържа значително по-малко жизненоважни вещества от зеленчуците и салатите, консумацията на зърно води до ранно стареене и развитие на много хронични заболявания. Ако зърно, тогава покълна. Дори малки количества покълнало зърно и хляб, мюсли и супи, направени от тях, със сигурност могат да разширят и допълнят здравословното хранене. Трябва да изберете зърнени храни, за предпочитане биологично отглеждани, които не са били безвъзрастни толкова, колкото пшеницата, напр. Б. спелта, емер, лимец, просо, елда, овес или дива ръж. Добър пример за здравословно мюсли, богато на жизненоважни вещества, би било z. Б. прясната зърнена каша според Dr. М. О. Брукер.
(Източници: „Нашата храна - нашата съдба“ от д-р мед. М. О. Брукер. Уикипедия. Център за здраве)
ЗАБЕЛЕЖКА:
Съдържанието на тази статия се основава на многобройни онлайн проучвания, доколкото ни е известно и вярваме. Не претендира, че е пълен или изключителен. Изявленията в тях не са предложения за терапия и от заключенията не може да се извлече обещание за изцеление. Имитацията е на ваш риск. Ние не поемаме никаква отговорност за щети от какъвто и да е вид, които произтичат пряко или косвено от използването на информацията. Ако подозирате, че сте болни, моля, консултирайте се с Вашия лекар, фармацевт или алтернативен лекар.