Палачинки от елда - Експресна рецепта за закуска (без глутен, без лактоза); Корали
Ами ако започнем деня си с палачинки от елда ?
Също наричан Черно жито, това семе е богато на хранителни вещества с невероятен вкус. Произхожда от Китай/Централна Азия, елдата е псевдозърнена култура. Палачинките се правят лесно, подходящи са както за деца, така и за възрастни. Те могат да бъдат отхвърлени в сладки рецепти. Обожавам да използвам брашно от елда. Елдата се предлага в различни форми (тестени изделия, сурова елда, брашно и др.).
Елдовото брашно е с високо съдържание на фибри, така че бързо засищане. Съдържа голямо количество минерали, магнезий, калций, цинк, фосфор, олиго-елементи, необходими за нашия имунитет и добро храносмилане. Богато е на витамини от група В. Той е без глутен, което го прави интересен за хора, които не желаят да консумират глутен или са с непоносимост.
Има нисък гликемичен индекс, Тоест няма да внезапно повиши нивата на кръвната ни захар. Следователно избягва известния скок в кръвната захар (инсулин).
Защо ви предлагам само едно брашно ? Защото моята роля като натуропат е да се грижа за вашето добро храносмилане. Смесите с много зърна и много брашна ще бъдат несмилаеми и ще доведат до нарушено храносмилане, газове, подуване на корема, подуване на корема ...