Палачинки от боб Мунг със салата от кълнове - рецепта

1.Изплакнете добре бобът мунг и накиснете с 300 мл вода за една нощ, но поне 4 часа. Добавете малко лимонов сок и прясно настърган джинджифил, както и сол и черен пипер. Пюрирайте с ръчния пасатор, ако водата не е достатъчна, добавете нещо. Обелете морковите и ги нарежете на тънки филийки, измийте лука и нарежете на ивици. Смесете и двете в тестото. Изпечете 4 палачинки (без тънки крепчета;-)) в тиган с неутрално масло. Поставете температурата висока само в началото, след което завършете печенето на умерен огън.

Салата от кълнове

2.Измийте кълновете с гореща вода. Пригответе марината в купа с прясно настърган джинджифил, сусамово масло, шою и лимонов сок. Измийте, сърцевината и нарязайте на ситно лют пипер. Предпочитам да остана малко неясен с точните количества, тъй като всички или толерират повече чили и джинджифил, или предпочитат само намек. Моля, решете сами колко е полезно за вас. Смесете маринатата с кълновете и я оставете да постои в хладилника за около половин час - или повече. Накрая поръсете с Gomasio и сусам.

завършек

3.Сервирайте палачинките със салатата от кълнове. Можете също да сервирате марината от соев сос със сусамово масло и лют червен пипер, ако искате. Това ястие е невероятно добро, лесно за приготвяне и изключително здравословно, тъй като е и без глутен, и вегетарианско/веганско. Разбира се, можете да варирате зеленчуците сезонно. Сега го имаме почти всяка седмица, защото ни се струва толкова вкусно и изискано.

---