Палачинки Cachapas, направени от царевица - 1000 вкусни хапки

1000

"Качапа" е палачинка, направена от царевица. Царевицата (и малко захар) прави cachapa сладка. Можете да напълните качапа с каквото искате. Но както при арепите, типичният пълнеж е с масло и сирене.

Във Венецуела никога не бях правила качапа у дома. Защо? Винаги имаше качапера (място за закупуване на качапа) наблизо или просто някой, който продава качапа. Тук в Германия трябваше да работя усилено. Ако получите правилната рецепта, това е много лесно. Нямах късмета да се наложи да опитам няколко пъти, за да постигна правилна консистенция. Но обещавам ви, рецептата, с която ви представям, ще направи прекрасни качапи.

Тестото на cachapas е много зависимо от царевицата. Царевицата, която намирам тук, в Германия, не е толкова сладка, колкото тази от Венецуела. Царевицата тук има вкус като царевицата, която бих използвал само за супа във Венецуела.

Понякога царевицата е по-сочна, понякога по-суха. Можете да подобрите тестото с царевично брашно. За съжаление трябва да коригирате количеството царевично брашно. Това означава, че започвате според указанията в рецептата. Тестото твърде течно ли е? Тогава качапите ще залепнат за тигана и няма да можете да ги обърнете, защото ще се счупят. След това трябва да вземете малко повече царевично брашно.

Но внимавайте! Ако тиганът ви не беше наистина горещ, те така или иначе ще залепнат. За да получите хубава качапа, тиганът трябва да е наистина горещ и веднага след добавянето на тестото в тигана, топлината трябва да бъде намалена до средна.

Cachapas са истинският вкус на Венецуела. Може би комбинацията от сладко (cachapa) и солено (сирене) ги прави толкова специални. Или свежият вкус на царевицата. Не съм сигурен, но определено си струва усилията. Ако опитате веднъж, ще искате да го направите отново.

С тази публикация участвам в събитието в блога Опаковки, креп & Co. организиран от Janke. Мисля, че cachapas попадат в категорията Co. Co.

Disfrutalas mucho! (= наслаждавайте се!)