Палачинки - безглутенова готварска книга на Таня

Таня 10 мин. 15 минути.

Нежни палачинки, идеални за сладки и солени пълнежи! Нарязаните палачинки служат като вкусна супа за палачинка!

без глутен, без пшеница, без лактоза, с ниско съдържание на фруктоза, без млечни продукти, вижте върха в края на рецептата

За 6 - 7 палачинки

150g безглутенова смес от брашно на основата на царевица *
ИЛИ 175g смес от брашно на оризова основа без глутен
4 яйца (размер L)
285 ml мляко (евентуално без лактоза)
¼ чаена лъжичка сол

Мазнина за пържене

1. Поставете брашното, яйцата и солта в купа за смесване. Бавно сипете млякото при разбъркване.
2. Оставете тестото да почива 30 минути на стайна температура.
3. След това разбъркайте отново и, ако е необходимо, добавете малко мляко, тестото трябва да има кремообразна консистенция.
4. Поставете тестото на порции в гореща, намазнена тава. Изпечете палачинките една след друга, от двете страни, до златисто.

* Безглутенови смеси от брашно на основата на царевица са например: Брашно Farine, Mix C и Mix B от Schär, универсално брашно от Rewe безБезглутеновите смеси за брашно на оризова основа включват: Смесете го от Schär, универсално брашно от Lidl

Бакшиш: Палачинките, нарязани на малки парченца, могат да бъдат замразени много добре предварително за палачинка супа.

Вариант: Пикантни палачинки. Покрийте половината печени палачинки с ементалер и варена шунка и подправете със сол, черен пипер и билки. Сгънете незаетата страна на палачинката и запържете за кратко от двете страни в тиган.

Съвет без млечни продукти: Използвайте заместител на мляко на растителна основа на база кашу или бадем вместо мляко.

---