Палачинки (без глутен) - вещица лаборатория
Така че квартетът за рецепти за палачинки най-накрая е завършен, все още има рецепта за палачинки без глутен и днес. Дали ще ви хареса сладко или солено, зависи изцяло от вас! И двете са популярни в Hexenhaus, или пресни от тигана, поръсени с ябълково пюре и канелена захар, или сърдечно пълнени и печени с много сирене. С тази чудесно неутрална рецепта и двете са лесно възможни!
Състав:
За палачинките:
(прави 8 палачинки)
400 g безглутенова смес от брашно (напр. Смесете я от Schär)
1 щипка сол
4 яйца (размер М)
500 мл мляко
150 мл газирана минерална вода
За пържене:
Подготовка:
Тази рецепта прави осем палачинки, които не са твърде тънки. Най-лесният начин за приготвяне на безглутенови палачинки е използването на индустриално направена смес от брашно без глутен.
Палачинките са толкова лесни за приготвяне:
Започнете с претегляне на брашното, аз все още имах два различни вида брашно от Schär, веднъж „Universal brass it it“ и „Cake and biscuit Mix C“. Разбърках брашните около половината/половината.
Изсипете претегленото брашно в купа за смесване, добавете солта и напукайте яйцата в купата.
Измерете млякото и водата и изсипете и двете в купата.
Разбъркайте накратко съставките с бъркалката на ръчния миксер, докато всички бучки се разтворят.
Сега загрейте голям тиган с малко масло. Разбърквайте тестото всеки път, преди да изпечете нова палачинка, финото брашно ще има тенденция да се утаи.
Винаги порционирам тестото с черпак за супа, малко повече от един черпак прави точно една палачинка.
Препоръчително е да не печете безглутеновите палачинки твърде тънки, те са склонни да се напукват поради използването на фино брашно! Затова постепенно изпържете палачинките с малко олио в тигана и евентуално ги сложете топли на загрятата фурна.
Веднага след като приключите с печенето, можете да сервирате и да се насладите на палачинките със сладко или плодове и канелена захар.