Палачинка от елда с пуешка шунка и сирене
- 250 г черно пшенично брашно (елда)
- 8 яйца
- 100г настърган кашкавал
- 6 филийки пуешка шунка
- 25 cl мляко
- 25 cl вода
- 40 г масло
- масло
- сол пипер
Изсипете брашното в купа за салата, изкопайте кладенче в средата на брашното, след което счупете 2 яйца. Разбийте, като постепенно добавяте мляко и вода. Добавете разтопеното масло, сол и черен пипер. Оставете препарата да почине за два часа. В тиган за палачинки загрейте олиото и изсипете тестото за палачинки. Изпечете палачинката от двете страни. В тигана напукайте яйце на палачинката, добавете черен пипер, добавете настърганото сирене и филийката пуешка шунка. Повторете операцията с останалите палачинки. Сгънете и четирите страни на палачинката към центъра, оставяйки яйцето видимо. Сервирайте със зелена салата.