Пай със сушени плодове - Gastronomica

Снощи пристигна еврейската Нова година, 5771 година според еврейския календар. Според еврейската традиция по това време се ядат много сладкиши, символизиращи, че идващата година ще бъде сладка. Следващата рецепта е класическа еврейска новогодишна торта, която често се пече от еврейските семейства в наши дни. Препоръчвам го на всеки, който обича вкусни, меки сушени и сушени плодове и портокаловия вкус на Grand Marnier!

сушени

Баница със сушени плодове

Съставки

За сладкиши:
200 г брашно
125 г масло
100 г захар
Щипка сол
2 жълтъка
1 ек. ледено студена вода

За пълнене:
200 г сини сливи без костилки
200 г сушени кайсии
2 по-малки ябълки
60 г мед или захар
100 г стафиди
100 г орехови ядки
70 г масло
1,5 dl Grand Marnier

Приготвяне на пясъчно тесто:
Смесете брашното, нарязаните на кубчета масло, захарта и солта в ронлива текстура с помощта на робот, поставен с нож. (Ако нямате робот, разбъркайте горните съставки заедно с бързи движения до ронлива текстура.) Изсипете трохите в купа и добавете двата жълтъка, смесени със студена вода, в супена лъжица. Омесете и нарежете на по-малко и по-голямо парче (1/3: 2/3). Направете от тях два плоски кръгли диска. Увийте във фолпак фолио и поставете в хладилника за един час.