Пай с вишни; Изтегляне на рецепта

Изтегляне рецепта

Съставки
за тестото: 50 dkg фино брашно (половината от него може да бъде брашно Graham), щипка сол, 3 яйчни жълтъка, 1 настъргана кора от лимон, 1-2 супени лъжици ром, 2 dkg мая, 0,5 dl хладко мляко или заквасена сметана, 25 dkg стайно топло масло или маргарин за печене, 3-4 супени лъжици пудра захар
за пълнежа: 1,6 кг череши (могат да бъдат замразени), 1 чаена лъжичка смляна канела, 6 супени лъжици гранулирана захар (може и истинска кафява захар), 3 белтъка
за разтягане на тестото: фино брашно
под пълнежа: 2-3 супени лъжици галета или смлени орехи (могат да се смесват)
до върха: 1 яйце
за намазване върху лист за печене: 2 dkg масло или маргарин за печене

1. Омесете тестото с бързи движения (маята не трябва да се навива на руло, достатъчно е просто да се натроши в брашното); добре е, когато се отделя от стената на съда. Поставете в хладилника, докато пълненето му приключи.
2. За целта плодовете се изсушават и обезкостяват. След това го изцеждаме малко, особено размразеното замразено (ядем този пресен сок), след това го подправяме с канела, подслаждаме със захар и превръщаме разбитите белтъци в твърда пяна.