Салати със заквасена сметана

Заквасената сметана се използва широко за приготвяне на салати. Придава им приятен кисел, пикантен вкус, създава бял фон, на който останалите компоненти на салатата се открояват с релеф.

Салатите трябва да се готвят малко преди да ги сервирате, подправени със заквасена сметана - при сервиране.

Спанак, зелена салата и салата от пресни краставици

Нарежете добре измития спанак и марулята на 2-3 парчета или нарежете на ивици. Накълцайте краставици и зелен лук. Свързваме продуктите. Смелете жълтъка на варено яйце със сол, захар, горчица, смесете със заквасена сметана, оцет и подправете салатата с тази смес.

При сервиране поръсете с ситно нарязан белтък и ситно нарязани билки.

Състав: 200 г млад спанак;

100 г зелена салата;

200 г пресни краставици;

150 г зелен лук;

1 чаена лъжичка горчица;

1 чаена лъжичка захар;

25 г оцет 3%;

2 с.л. лъжици наситнен копър;

Пролетна салата

Нарежете зелената салата, сложете я в купа за салата. Около излагаме моркови, нарязани на кръгчета, варени и обелени картофи, репички, краставици, нарязан зелен лук. Поставете кръговете от твърдо сварени яйца в центъра на пързалката. Пригответе сос от заквасена сметана, оцет и захар, подправете. При сервиране сол.

Състав: 100 г зелена салата;

2 пресни краставици;

100 г нарязан зелен лук;

1 супена лъжица лъжица 3% оцет;

1 чаена лъжичка захар;

Пролетна салата с репички

Настържете репички, краставици, маруля, зелен лук и обелени варени картофи и смесете с консервиран грах. Подправете салатата със заквасена сметана, сол, захар и оцет. Украсяваме с филийки твърдо сварени яйца, резенчета репички, билки.

Състав: 100 г репички;

100 г варени картофи;

100 г пресни краставици;

100 г консервиран грах;

50 г зелена салата;

50 г зелен лук (перо);

1 чаена лъжичка 3% оцет;

1 чаена лъжичка захар;

150 г заквасена сметана 10% мазнина;

сол, черен пипер на вкус.

Зелена салата с краставици и домати

Нарежете марулята на 2-3 парчета. Нарежете пресни домати и краставици на филийки. Поставете краставици и домати върху приготвената салата и залейте със заквасена сметана.

При сервиране поръсете с ситно нарязани билки.

Състав: 300 г зелена салата;

300 г пресни домати;

300 г пресни краставици;

2 с.л. лъжици наситнен копър;

Салата от пресни зеленчуци

Сварени белени картофи, репички, домати, нарязани на филийки, нарязваме зелен лук, чушки и варен фасул (лопатки), нарязваме зелена салата на ивици. Нарежете на ситно част от яйцето. Смесваме всичко и подправяме със заквасена сметана, сол. Украсяваме салатата с яйце и билки.

Състав: 150 г варени млади картофи;

150 г пресни краставици;

100 г пресни домати;

100 г зелена салата;

100 г сладък пипер;

100 г боб в шушулки;

100 г нарязан зелен лук;

200 г заквасена сметана 10% масленост;

Домати с ябълки и заквасена сметана

Нарежете доматите на по-големи филийки, ябълките - на по-тънки филийки, нарязайте марулята и магданоза. Преди сервиране смесете продуктите, сложете ги в купа за салата, напълнете ги със смес от заквасена сметана, настърган хрян, добавете сол и захар на вкус.

Състав: 400 г пресни домати;

1 супена лъжица лъжица нарязани зелени салати;

1 супена лъжица лъжица нарязан магданоз;

150 г заквасена сметана 10% мазнина;

1 супена лъжица лъжица настърган хрян;

1 чаена лъжичка захар;

Моркови, зеле, боровинки или боровинки със заквасена сметана

Смесете морковите, настъргани на едро ренде, ситно нарязано прясно зеле, измити пресни или накиснати боровинки, залейте със заквасена сметана, разбъркайте, добавете захар.

Състав: 800 г моркови;

250 г заквасена сметана 10% мазнина;

1 ч. Л. Захар.

Моркови, целина, зелен грах и заквасена сметана

Обелени моркови, настържете целина, поръсете с лимонена киселина, смесете с консервиран зелен грах и напълнете със заквасена сметана.

Състав: 300 г моркови;

100 г целина (корен);

100 г консервиран зелен грах;

200 г заквасена сметана 10% масленост;

1 супена лъжица лъжица разтвор на лимонена киселина;

1 ч. Л. Захар.

Салата от моркови, ябълки и стафиди

Изплакнете стафидите и ги накиснете в преварена вода за 25-30 минути. Нарежете готовите моркови и ябълки на тънки ивици, комбинирайте със заквасена сметана, стафиди, захар, сол, лимонена киселина и разбъркайте.

---