Пай с тиква и ябълки (дори с дюля) - Въглехидратна диета - Диети; Мечти

Съставки:

За тестото:

• 17 dkg пълнозърнесто брашно от спелта
• 13 dkg брашно от бяла спелта
• 15 dkg смлени орехи
• 1 пакетче бакпулвер
• 20 dkg студено масло на кубчета
• 3 dkg стевия еритритол (четвъртинки, подсладител 1: 4)
• 1 яйце

За пълнежа:

• 1,2 кг ябълки белени, нарязани на малки кубчета
• 20 dkg тикви обелени, нарязани на малки кубчета
• 5 dkg стевия еритритол (четвъртинки, подсладител 1: 4)
• 1 щипка сол
• 5 dkg смлени орехи.

Подготовка:

1. Смесете и натрошете брашното на ръка (или с робот с нож) и омесете яйцето с бързи движения. Ако все още не е съставен, добавете 1 супена лъжица студена заквасена сметана или кисело мляко (или вода).
2. Тестото се увива във фолпак и се оставя да почине в хладилника, докато пълненето приключи.
3. Сдвоете малко ябълките с тиквата и стевия еритритол и охладете до стайна температура.
4. Загрейте фурната до 180 градуса, извадете 25 × 35 см лист за печене.
5. Разпъваме 2/3 от тестото, заглаждаме го на дъното на листа за печене, поръсваме равномерно 5 dkg орехи, анализираме пълнежа върху него.
6. От останалото тесто се оформят решетки отгоре на пая.
7. Печете 30 минути. Ако се е охладил до хладко, вече е годен за консумация!

Числата:

• От тази порция ще има 35 филийки 5 × 5 см.
• 10 dkg тиквено-ябълков пай съдържа 14,39 g въглехидрати,
• 1 dkg (ако резените не са еднакви) съдържа 1,44 g ch.
• 1 филийка ябълково-тиквен пай без захар, който може да се консумира при въглехидратна диета, съдържа 9,17 g ch.

---