Пай с касис с рецепта - Рецепти

рецепта

Подготовка

Приготвяне: Маргаринът, необходим за тестото, се поставя във фризера няколко часа преди приготвяне. Орехите се смилат, касисът се измива няколко пъти в редуваща се вода, оголва се и се разклаща хлабаво с 25 dkg гранулирана захар. Ако има връзка със замразено френско грозде, извадете го от фризера 1/2 час преди употреба. Настържете лимоновата кора и изцедете сока.

Пълнежът се прави първо, защото трябва да се охлади. В по-голям тиган загрейте маргарина с 15 dkg гранулирана захар и смлени орехи, като бъркате непрекъснато, докато усетите миризмата на печене на орехите. След това се сваля от огъня и се покрива с беленото френско грозде, смесено с останалите 20 dkg захар, след което се оставя да се охлади. Когато използвате замразено френско грозде, покрийте френското грозде и захарта полу замразени и след това разбъркайте.

За тестото смесете брашното за щрудел с бакпулвера. Настържете замразения маргарин върху ренде за зеле, натрошете с брашното, след това пресейте пудрата захар, добавете яйчните жълтъци, щипка сол, настърганата лимонова кора, половин лимонов сок и заквасена сметана. (По този начин замразеният маргарин, нарязан на брашно, е по-лесен за обработка и също така спестява време на студено.)