Пай с канела и лимон

Рецепти

Пай с канела и лимон

Състав за 2 човека:
4 dkg кокосово брашно
4 грама бакпулвер без фосфат
½ бр. смляна канела
4 яйца
3 dkg еритритол
1 необработена или органична лимонова настъргана кора
щипка сол
1 ек. кокосово брашно за сервиране

ПОДГОТОВКА:

Пригответе всичко както по-горе и включете фурната на 160 градуса.
Смесете кокосовото брашно, бакпулвера и канелата.
Настържете лимоновата кора.
Отделете яйцата, като се уверите, че те не излизат от жълтъка в протеина.
Смесете жълтъка с еритритола.
Важно: от ритъма на протеина, прибл. Имате 1 минута да направите това, за да не се срути тестото, дотогава трябва да влезете във фурната, така че оставете това до края на подготовката. Разбийте белтъците на твърда пяна с щипка сол с помощта на бъркалка или робот.

---