Oolongul - чай от черен дракон - Вестници, местни новини, национални списания, румънски блог, новини -
Чаят от улун, наричан още Wulong, обикновено се среща в Китай, където oolong означава "черен дракон" и Индия, като е разделен на различни категории в зависимост от процента му на ферментация. Въпреки факта, че прилича както на зелен, така и на черен чай, улун чайовете са много по-приятни за потребителите поради факта, че са много по-сладки и ароматни. Отличава се и със специалния им начин на обработка, като основният елемент е разбъркването на листата в кошничките.
Чаят Улун, за разлика от останалите, също се основава на китайска легенда, според която Ву Лианг, ден след прибиране на реколтата от зелен чай, е бил разсеян от елен, като по този начин забравя чаените листа, които вече ферментират, така че той открил чай улун.
Лечение на заболявания с чай
В допълнение към полезните си резултати за поддържане на младостта на кожата, чаят от улун е много разпространен като препоръка за отслабване, той е истинска помощ в борбата срещу затлъстяването, този факт се дължи на съставката, наречена полифенол. Това вещество, намиращо се в растението улун, спомага за ускоряване на метаболизма и разтваряне на съществуващите мазнини в тялото. По този начин, консумирането на чаша чай след хранене може да доведе до загуба на излишни килограми. Имайки само 4 калории, този чай е подходящ за всички хора, тъй като е и заместител на кафето, той има допълнителна полза, стига да се пие просто, без да добавя нищо към него. За разлика от черния или зеления чай, който не се препоръчва за деца, той може да донесе ползи за хармоничния им растеж и развитие. Той има важна роля за елиминиране на вредните бактерии от устната кухина, като освен полифенолите има и голямо количество витамин С. По този начин, консумирането на една чаша на ден може да предотврати или дори да намали кухините, а изплакването на устната кухина с този чай помага за да го освежите.
Консумацията на чай от улун може да помогне за предотвратяване на някои заболявания като рак, борба с холестерола и кръвни съсиреци поради много високото му съдържание на антиоксиданти и минерали, което също допринася за повишен имунитет. Със съдържание до 40% полифеноли, той може да донесе на тялото ни дневната нужда от около 400 mg полифеноли, като консумира 4 чаши чай дневно. В допълнение към ползите за здравето, чайът улун е добър начин да освежите стаята, а също и добър дезинфектант.
Обработка на чаени листа
За да се получи чай улун, листата на това растение се подлагат на процеса на трансформация на няколко етапа, като например събирането им сутрин, след ясен ден, последвано от частичното им изсушаване на слънце и триене или разклащане на листата в кошница. Чаят от улун се различава много от другите видове чай като бял или зелен чай поради периода, в който се събират листата, асортиментът, наречен „пролетен улун“, обикновено се събира през април или дори по-късно.
Правилният начин за приготвяне на вкусен чай улун, за да се запазят свойствата му и да се избегне горчивият вкус, е да се влива за около 3-5 минути, като водата има температура от 80 градуса по Целзий.