Пай с гъби и картофена кора на живо - вегетариански, вегански, сурови и
Не ми отнема много време, за да ми се приготви отново нещо с гъби и картофи. Този път ще използвам бутер тесто, за да направя специална рецепта. Ще направим гъбен пай с картофена кора. Всъщност това ще бъде един вид картофено пюре, много добре декориран, нищо твърде изискано.
Ако продължаваме да говорим за картофи, трябва да знаете колко ползи ни носят.
Картофите са едни от най-често срещаните и важни хранителни източници на планетата и съдържат множество ползи за здравето, които ги правят необходими като основна храна за голяма част от световното население. Тези ползи за здравето включват способността им да подобряват храносмилането, понижават холестерола, укрепват здравето на сърцето, предпазват полипите, предотвратяват рака, управляват диабета, укрепват имунната система, намаляват признаците на стареене, предпазват кожата, баланса на течностите, намаляват безсънието и подобряват здравето на очите.
Причината, поради която картофите са се разпространили по целия свят толкова бързо и са били толкова широко приети, е, че те са хранилище на енергия и хранителни вещества, включително витамини, минерали и основни органични съединения.
Минерално съдържание: Ако ядете картофи редовно, осигурявате добро снабдяване с вода и йони в тялото си. Това е така, защото те са богати на калий. Концентрацията е най-висока в черупката и непосредствено под нея. Така че яденето на белени картофи е наистина полезно. Картофите също съдържат калций, желязо и фосфор.
Съдържание на витамини: Известно е, че картофите съдържат големи количества витамин С. Обикновено 100 mg ще съдържат около 17 mg витамин С. Освен това те съдържат и витамин А, В и Р.
Съдържание на вода: Картофите изглеждат много големи, но водата представлява около 70-80% от теглото им. Така че, убеждението, че ставаш дебел, ядейки картофи, е погрешно схващане. Разбира се, ако порциите картофи съдържат големи количества масло или ако не можете да се измъкнете от пържените картофи, богати на мазнини и висок холестерол, тогава със сигурност ще получите наднормено тегло.
Съдържание на нишесте: Картофите съдържат около 17% нишесте и са един от най-добрите естествени източници на нишесте. Трябва обаче да избягвате да ядете покълнали картофи, тъй като покълването води до превръщането на нишестето в захар.
Съвети за намаляване на загубата на хранителни вещества в картофите
Ето няколко съвета за намаляване на загубата на хранителни вещества в картофите:
- Избягвайте да белите картофи преди готвене. Черупката осигурява добра защита срещу хранителни загуби по време на процеса на готвене. Съдържанието на протеини и минерали под черупката е много високо, така че ако ги приготвите, след като сте ги обелили, повечето от тези протеини и минерали ще бъдат загубени.
- Когато сварите картофите, първо загрейте водата до точка на кипене и след това ги добавете. Това ще намали времето за готвене и ще ви помогне да поддържате съдържанието на витамин С.
- Избягвайте пърженето на картофи, тъй като 75% от витамин С се губи по време на пържене. Можете да използвате други методи за готвене, като печене или пара.
Почти всички от нас са запознати с гъбите и техните чудотворни, полезни сили. Особено тези, които са прочели или чули много приказки, като Алиса в страната на чудесата, или дори тези, които са играли видеоиграта Super Mario Brothers.
Те наистина могат да ни направят по-силни и да ни предпазят от болести и инфекции, защото са пълни с протеини, витамини, минерали, аминокиселини, антибиотици и антиоксиданти.
Ползите за здравето от гъбите включват понижаване на холестерола, борба с рака на гърдата, рак на простатата и диабет. Също така помага при отслабване и увеличава силата на имунната система.
Нива на холестерол: Гъбите съдържат ниско съдържание на протеини, тъй като нямат холестерол или мазнини и са с ниско съдържание на въглехидрати. Фибрите и някои ензими в гъбите също помагат за понижаване на нивата на холестерола. Освен това високото съдържание на постни протеини помага за изгарянето на холестерола, когато се усвоява. Балансирането на нивата на холестерола между "лошия" и "добрия" холестерол е от съществено значение за предотвратяване на различни сърдечно-съдови заболявания, като атеросклероза, миокарден инфаркт и инсулт.
анемия: Анемичните пациенти имат ниски нива на желязо в кръвта, което води до умора, главоболие, намалена невронна функция и храносмилателни проблеми. Гъбите са добър източник на желязо и над 90% от хранителната стойност на желязото може да се усвои от тялото, което насърчава образуването на червени кръвни клетки и поддържа здравето и функционирането до пълния потенциал на тялото.
Рак на гърдата и простатата: Гъбите са много ефективни за предотвратяване на рак на гърдата и простатата, поради значителното присъствие на бета-глюкани и конюгирана линолова киселина, като и двете имат антиканцерогенен ефект. От тези две линоловата киселина е особено полезна за потискане на вредното въздействие на излишния естроген. Това повишаване на нивата на естроген е една от водещите причини за рак на гърдата при жени в менопауза. Бета-глюканите, от друга страна, инхибират растежа на раковите клетки при рак на простатата и многобройни проучвания показват антитуморните свойства на гъбичките, когато се използват като лекарство.
диабет: Гъбите са идеални за диабетици. Те са без мазнини, без холестерол, с много ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини и богати на витамини и минерали. Те също така съдържат много вода и фибри. Освен това те съдържат естествен инсулин и ензими, които помагат за разграждането на захарта или нишестето в храната. Те са известни и с някои съединения, които допринасят за правилното функциониране на черния дроб, панкреаса и други жлези с вътрешна секреция, като по този начин насърчават образуването на инсулин. Диабетиците често страдат от инфекции, особено в крайниците си, които са склонни да продължат за дълги периоди от време. Естествените антибиотици в гъбите могат да помогнат за предпазването на диабетиците от условията, на които са изложени и които могат да бъдат животозастрашаващи.
Здраве на костите: Гъбите са богат източник на калций, който е основно хранително вещество в образуването и здравината на костите. Постоянният приток на калций в диетата може да намали шансовете за развитие на заболявания като остеопороза, а също така може да намали болката в ставите и общата липса на подвижност, което е свързано с деградация на костите.
Абсорбция на хранителни вещества: Витамин D е сравнително рядък витамин в зеленчуците. Гъбите обаче го правят и този основен витамин може да улесни усвояването на калций и фосфор.
Силата на имунната система: Ерготионеинът, мощен антиоксидант, присъстващ в гъбите, е много ефективен за осигуряване на защита срещу свободните радикали, както и за стимулиране на имунната система. Това всъщност е съдържаща сяра аминокиселина, която може да е под границата за много хора. Като се има предвид това, наличието на този „главен антиоксидант“, който е уникален за гъбите, може да ви даде основен тласък за здравето на вашата имунна система. Той помага за елиминирането на свободните радикали, които са опасни съединения, отделяни по време на метаболитните процеси в клетките и които могат да се носят в тялото и да причинят значителни щети. По този начин антиоксидантите, като ерготионеин, са жизненоважни елементи за цялостното здраве.
Гъбите съдържат естествени антибиотици (подобно на пеницилина, който в чисто състояние се извлича от гъби), които инхибират микробния растеж и други гъбични инфекции.
Те също така помагат за заздравяване на язви и язвени рани и предпазват от развиващи се инфекции. Комбинацията от витамин А, витамин В комплекс и витамин С, който се намира в тях, укрепва имунната система.
Кръвно налягане: Изследванията върху различни видове гъби показват увеличение на нивата на калий. Калият действа като вазодилататор, релаксира кръвното налягане и следователно понижава кръвното налягане. Калият също така увеличава когнитивните функции, тъй като увеличеният приток на кръв и кислород към мозъка стимулира невроналната активност. Проучванията показват, че нивата на калий са се увеличили за подобряване на паметта и задържането на паметта.
Отслабване: Бихте ли ми повярвали, ако ви кажа, че диетата с ниско съдържание на протеини е идеална за загуба на мазнини и изграждане на мускулна маса? Е, вярвайте или не, вярно е. Повечето мазнини се изгарят, за да усвоят протеините, открити в храната, толкова по-бързо се изгарят, когато протеинът е придружен от много малък брой въглехидрати, не съдържа мазнини или холестерол, но има добро количество фибри. Точно тази комбинация предлагат гъбите за помощ при отслабване! Поради високата им плътност на хранителни вещества, която е повече от останалата част от плодовете и зеленчуците, а някои изследователи казват, че гъбите са една от редките храни, които хората могат да ядат възможно най-често, без странични ефекти.
Едно проучване замества червеното месо с гъби от шампион, около чаша на ден, и установява, че тези, които ядат гъби, не само губят значително количество килограми за кратък период от време, но и ги губят. няколко сантиметра в кръста и успяха да запазят новото си тегло, а не в много други диети, които включват месо.
Така че ние сме свободни да готвим гъби според това колко ползи ни носят. Избрах да направя супер проста и вкусна пита с гъби за началото. Ще има и други рецепти за гъби. Имате видеоклипа, в който можете да следвате всяка стъпка, а също и по-долу можете да намерите писмената форма на рецептата.