Мария Евбух Има достатъчно за всички
Ресурсите на нашата планета са ограничени, но човечеството ги граби без контрол. За да победим глада по света, всички трябва да бъдат по-икономични и по-справедливи с оскъдни ресурси.
Както стоят нещата, на земята се произвежда достатъчно храна за изхранване на десет милиарда души. Но от почти 7,5 милиарда души в момента около всеки десети страда от недохранване (1), а около всеки четвърти е засегнат от „скрит глад“: липсват им жизненоважни хранителни вещества. (2)
По-голямата част от гладните живеят в Азия и Тихоокеанския регион, но там, където се постига напредък и нарастващата част от населението има достатъчно за ядене. Гладът остава най-тежък на африканския континент. Повече от три четвърти от всички гладни хора живеят в селските райони, са малки фермери, животновъди или свързват двата края като работници. (3)
Това е индикация, че ключовият въпрос в борбата с глада не е как може да се произведе повече. По-скоро трябва да намерим отговори за това как ресурсите могат да бъдат разпределени по-справедливо и условията на живот на най-бедните могат да бъдат подобрени чрез земеделие, така че те да имат повече доходи и достъп до добро хранене.
Отпадъци тук, недостиг там
В същото време една трета от произведената храна в световен мащаб се изхвърля, около 18 милиона тона в Германия. (4)
Ценната храна вече се превръща в отпадъци на полето, само защото не отговаря на стандартите за красота (ключова дума „зеленчуци с коприна“). В търговците на едро и дребно, в ресторантите, столовите и в частните домакинства това, което не се харесва, се подрежда отново. В Германия повече от половината от хранителните отпадъци, т.е. 10 милиона тона, биха могли да бъдат избегнати без големи проблеми - това съответства на обработваема площ с размерите на Мекленбург-Западна Померания. (5) Това трябва спешно да се промени.
Бедните почти не изхвърлят нищо. Това може да се види например в Африка или Югоизточна Азия. Но там има и големи загуби на храна - понякога с 50%. Защото, особено в отдалечените региони, липсва инфраструктура, така че храната да не може да се съхранява, опакова, охлажда и транспортира добре. (6) Ако млякото не се охлажда веднага след доенето - както е в Европа - но фермерите трябва да го пренесат през степта в контейнер на велосипед в задушаващата жега, много се губи.
Въпреки някои усилия за подобряване на селскостопанската инфраструктура в глобалния юг, размерът на загубите остава постоянен от дълго време. Често насърчаваните техники просто не са били адекватно адаптирани към нуждите на дребните стопани в развиващите се страни. В допълнение към по-доброто изследване, специфично за проблема, за фермерите са необходими повече обучения. Те също така трябва да могат да си позволят да купуват оборудване за малкия си бизнес; достъпът до справедлив кредит е от съществено значение за това.
Чиния, резервоар или корито?
Добър, може би дори най-добрият пример за съвместно съществуване на недостиг и отпадъци е месото: необузданата консумация на европейците е възможна само защото големи площи земя в други страни - особено Южна Америка - се използват за отглеждане на фураж за европейски прасета и пилета и добитък се претендира.
ЕС внася над 30 милиона тона соя от чужбина годишно, която се отглежда на общо около 15 милиона хектара. Това съответства на около половината от сушата на Италия. (7) Нарастващото световно отглеждане на енергийни култури като рапица, захар и палмово масло за растителни горива засилва още повече конкуренцията за ресурси.
Прекомерната експлоатация на екосистемите от индустриалното земеделие застрашава способността на земята да храни всички хора. Унищожаването на почвата протича с драстични темпове, около една четвърт от цялата земеделска земя се счита за повредена, а бедните страни нямат средства за ефективно противодействие на тази тенденция. От друга страна, в Европа често липсва политическа воля, тъй като мнозина все още вярват, че технически средства като пестициди и химически торове могат да решат проблема.
Това развитие трябва да бъде спряно. Вече не трябва да пренебрегваме планетарните граници на растежа на нашата земя за сметка на бедните и бъдещите поколения.
Спекулации с храната
Спекулациите с хранителни и селскостопански стоки на финансовите пазари се разраснаха драстично през последните години. Тъй като много развиващи се страни са силно зависими от вноса на храни, това има катастрофални последици за бедните. Например, повишаването на цените на храните през 2007/2008 г. накара около 115 милиона души да гладуват (FAO).
Европейският парламент прие първите мерки през 2014 и 2017 г., за да гарантира, че храната вече не е играчка за банкерите. Но са необходими по-задълбочени правила.
Данни и факти
Германия претендира за около 7 милиона хектара земя извън Европа за селскостопанска продукция - това е над 40% от собствената й земеделска площ. (8-ми)
40% от световната реколта от зърно се използва като храна за животни. Калориите, губени всяка година при превръщането на растителни храни в храни на животински произход, могат да запълнят 3,5 милиарда души. (9)
2 Глобален индекс на глада 2014
3 WFP (2016): Фокус върху жените
4 ФАО (2013): Разхищаването на храна отпечатък от храна - Въздействие върху природните ресурси.
5 WWF (2015): Голямото изхвърляне.
6 Съществува широк спектър от оценки на количеството загубена храна - така че е трудно да се даде надеждна обща цифра; виж: Priefer, C., Jörissen, J. (2012): Frisch auf den Müll. Намаляване на загубите на храна като подход за подобряване на световната ситуация с храните.
7 WWF (2014): Месото яде земя.
9 UNEP (2009): Екологичната хранителна криза.