Паеля с морски дарове; Евелина; s Храна

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

морски дарове

Паеля с морски дарове (Marisco) е традиционно испанско ястие. Има много рецепти за паеля, но това, което предлагам днес, е възможно най-близо до оригиналната. Това е здравословна и лека храна, която се приготвя бързо и по отношение на вкуса не може да се изрази с думи. Лично аз обичам испанската кухня и нямам търпение да опитам ново ястие от тази област, когато имам възможност. Паелата се съчетава много добре с много студено бяло вино или сангрия.

Съставки на паеля с морски дарове:

  • 1 капсикум;
  • един домат;
  • лук;
  • 250 г бебешки сепии;
  • 14 скариди;
  • 300 г ориз;
  • 4 скилидки чесън;
  • 3 супени лъжици зехтин;
  • 150 г грах;
  • 150 г зелен фасул;
  • 300 г миди;
  • 12 г шафран;
  • сол и черен пипер;

Приготвяне на паеля с морски дарове-видео рецепта:

Ние се грижим за мидите - те се продават живи, в торба и трябва да внимаваме да не миришат гнило, а ако са отворени и не се затварят на допир ги изхвърляме, защото са мъртви. Оставяме ги в студена вода за 15 минути, издърпваме нишките, излизащи от черупката, и ги измиваме добре под струя студена вода, с четка, за да отстраним пясък и други примеси.

Нарежете капсикума на ивици, домати, лук, сепия и кубчета чесън.

В голям тиган или специален тиган за паела сложете 3 супени лъжици зехтин, капсикум и лук, оставете ги да се втвърдят за около 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете доматите, сепиите, оставете ги да се втвърдят за около 5 минути. След това добавете граха, зеления фасул за около 7 минути, като разбърквате от време на време. След 7 минути добавете чесъна, шафрана, солта и черния пипер, ориза и около 900 мл вода. Сложете скаридите и варете около 20 минути или докато оризът се свари.

Поставете 2 литра вода в тенджера и сварете мидите. След като водата започне да кипи, мидите се отварят (трае максимум 15 минути). Тези, които остават херметически затворени, не се консумират! След като мидите заврят, ги добавете в тигана.