P029 - Захранване s; количествено и r; регулиране; кратък срок от m; пушене на гликог; правя в

S Métayer Coustard [1],

количествено

С Тесеро [1]

обобщение

Въведение и цел на изследването. - Разбирането и контролът на енергийния метаболизъм е от съществено значение за оптимизиране на състава на животинското тяло и за контрол на качеството на месото. Вътреклетъчните кинази като протеин киназа B (PKB), гликоген синтаза киназа (GSK3), гликоген синтаза (GS) и AMP активирана протеин киназа (AMPK) могат да регулират мускулния растеж и качеството на месото, като контролират използването на глюкоза от мускулите (енергия снабдяване на мускулите и съхранение на гликоген, което определя следкланичната еволюция на рН на месото). Въпреки това, разпоредбите на тези протеини в зависимост от консумираната храна са слабо разбрани. Целите на това проучване са да изследва вариациите в активирането на PKB, GSK3, GS и AMPK, предизвикани от промени във фуражите, и да определи последиците върху параметрите, свързани с качеството на месото.

Материали и методи. - Пилетата от 10 J се подлагат на последователно хранене (т.е. редуващо се разпределение на 2 диети с различни характеристики) с редуване в продължение на 48 h диети, различаващи се по протеини (P +: 23%, след това P-: 15%), в енергия ( E-: 2800, след това E +: 3200 kcal ME/kg) или и двете (EP + след това E + P-), в сравнение с балансирана контролна диета (19% протеин, 3000 kcal ME/kg). На 14-15-дневна възраст пилетата се колят 5 часа след смяната на фуража. Големите мускули на Pectoralis се вземат за (1) анализ на активирането на PKB, GSK3, GS и AMPK кинази чрез Western blot с използване на фосфоспецифични антитела и (2) измерване на гликолитичния потенциал (PG), индикатор за гликогеновия запас.