Овесени ядки, овесени трици и др
Малки познания за овесени продукти
Овесът не се предлага само като Овесени ядки и Овесени трици, но също и като зърнени храни, брашно, брашно и мляко.
Ингрид Зендер GN 12.13
Най-важните пълнозърнести овесени продукти са:
овесена каша
са сплескани крупи; те се делят на груби, фини (деликатни) и извънделикатни (цветно деликатни). Подходящи са за мюсли, каши, кюфтета, супи и сладкиши.
Овесени трици
За тяхното производство се използват само външните слоеве на овесените ядки, включително разсада и външните слоеве на ендосперма. Овесените трици са по-ценни за храненето от люспите или брашното, защото въпреки че външните слоеве, от които са направени триците, съставляват само около 30 процента от общото зърно на овеса, те съдържат 80 до 85 процента от всички съставки и особено голямо количество фибри. Триците се предлагат като грис (грубо смляно зърно) или като разтворими люспи
Обилни люспи
са големи овесени люспи, направени от пълнозърнести храни. Те имат най-много „захапка“ и набъбват бавно само когато са накиснати и сварени. Изследване на Британския университет в Рединг през 2010 г. показва, че големите овесени люспи имат по-благоприятен ефект върху състава на чревната флора и върху образуването на здравословни късоверижни мастни киселини в червата, отколкото фините овесени люспи.
Овесена крупа
се състои от натрошени зърна с размер един, два или три милиметра (фини, средни, груби). Използва се като добавка за супа, за яхнии и гювечи.
Овесена каша
се прави от едро смлени овесени зърна с всичките им компоненти в мелница за зърно. Черупката на зърното е само счупена (не смачкана) и следователно все още твърда. Цялото ястие изисква много по-дълго време за накисване или готвене, отколкото люспите. Любителите казват, че твърдата текстура и ядковият вкус са компенсирали времето, което е необходимо. Използва се в каша от прясно зърно или като съставка в обилни печени изделия.
Овесена каша
Има високо съдържание на мазнини, тъй като голяма част от черупката се отстранява по време на смилането, но разсадът остава непокътнат. Това го прави бързо гранясал и има ограничен срок на годност. Не е подходящ за печене на хляб, но често се използва за печене на бисквити и бисквити. Сосовете и супите могат да се сгъстят с овесени ядки.
Моментална овесена каша
(наричана в Австрия също наричана овесена каша) се прави от грис от овесени трици, предварително сварени зърнени храни или овесено брашно и се разточва много фино и тънко с валяци. Малките люспи бързо се разтварят при разбъркване в течност и са популярни като напитки/шейкове като високоенергийна храна за спортисти. Нежните, разтворими органични люспи се използват и в бебешката храна от шестия месец нататък.
Овесено мляко
се прави от вода, овесени ядки, олио и морска сол. Той не съдържа лактоза и холестерол. Веганската зърнена напитка се пие охладена и се използва за приготвяне на мюсли и каши, както и за печене и готвене. ПОВЕЧЕ >>
Овес
(от зелен овес преди цъфтежа), използван вътрешно като чай, течен екстракт и пресен растителен сок, е традиционно лекарство за нервно изтощение, за облекчаване на леки симптоми на стрес и като помощно средство за сън.