Овесена яхния с нахут - рецепти рецепта на кухнята днес

Състав за 4 човека:

• 900 г Овнешко (рамо и гърди с кост)
• 250 г нахут
• 1 глава лук
• 2 домати
• 2 скилидки чесън
• 1 стрък розмарин
• 1 малка чушка
• 2 с.л. зехтин
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Предния ден сложете нахута да кисне в студена вода. На следващия ден ги отцедете и ги сложете в тенджера, покрийте ги широко със студена вода и гответе 2 часа, като ги посолявате към края на готвенето.
2. През това време нарежете месото на парчета от около 50 g. Обелете лука, скилидките чесън и ги нарежете с малкия пипер. Попарете доматите, подрежете ги, нарежете ги наполовина, изцедете ги, за да извлечете сока и семената, след което ги смачкайте.
3. Загрейте олиото в гювеч, поставете месото там да покафенее в сгорещено олио. След това лукът, чесънът, доматите и чилито; подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри в продължение на 5 минути, добавете клонката розмарин, покрийте с вода и оставете запърженото месо да се готви за 30 минути.
4. След 2 часа готвене нахутът се отцежда и се добавя към сотето; разширете соковете за готвене с малко вода и проверете подправката. Оставете да се готви заедно за 30 минути. Когато яхнията се приготви, извадете стръкчето розмарин и поставете в голяма дълбока глинена чиния и сервирайте веднага.

---