Овесена диета онлайн
Независимо дали са хрупкави или нежни - леко ореховите на вкус овесени люспи са може би най-известният овесен продукт и основа за много смеси от мюсли. Запарените, втвърдени и валцувани овесени ядки се предлагат в различни версии. Едрите листни люспи имат груба пясъчна структура.
Те са силни и хрупкави и следователно особено подходящи за зърнени закуски. Малките листни люспи, от друга страна, са по-меки и нежни. За направата им овесените ядки се нарязват на парчета (овесени ядки) на режещи машини, преди да се запарят и валят. Малки листни люспи са подходящи за нежно топене на мюсли, ястия от кайма, гювечи и печени изделия.
Бързо разтварящите се или незабавни люспи се правят от овесени ядки. Те се разтварят практически веднага в мляко или сок, популярни са като концентратна храна за спортисти и в бебешка храна. Изключително деликатните люспи са подходящи и като свързващо средство за супи, сосове или яхнии. При овесените продукти също трябва да се споменат овесени ядки и овесени ядки.
От последните може да се приготвят както сладки, така и солени супи и каши. Като екструдиран ("изскочил") продукт зърното се намира в търговската мрежа сред зърнените закуски. Още в германската кухня кашата е била незаменима, а също и през Средновековието „Habergrütze“ е била известна като ежедневна храна на бедните хора.
За хранителния реформатор Максимилиан Оскар Бирхер-Бенер (1867-1939) овесените ядки са незаменима съставка за „Бирхермус“, който лекарят от Ааргау разработва около 1900 г. по рецепта на швейцарските алпийски овчари. До края на 18-ти век овесът остава основната хранителна основа на широки слоеве от населението и губи значението си за храненето едва с падането на цените на хлебните зърна.
Овесът е едно от по-младите култивирани зърнени култури на човека и освен висок дял на въглехидрати и протеини, съдържа и високо съдържание на ненаситени мастни киселини, разтворими фибри, глюкани и витамини В1, В6 и Е, цинк, желязо и калций. „Каша“ все още се цени за закуска във Великобритания и днес. За целта 150 г овесени люспи се варят със 750 мл вода, малко сол и настъргана лимонова кора на тих огън за около пет минути. След това кремообразната каша се смесва с 4 супени лъжици сладка сметана или кондензирано мляко и 2 супени лъжици захар.
Източник: помощ за пресата (Ira Schneider) от 26 януари 2011 г.
Източник на изображението: