Отвъд калориите - проблемът се крие в преработката на ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини
- Блог
- Основи
- Истината за въглехидратите
- Отслабнете с LCHF
- 9 причини, поради които наситените мазнини са здравословни
- Кетогенна диета за начинаещи
- Най-големите опасения относно преминаването към нисковъглехидратни и как те ще разрешат (сами)!
- литература
- Истинска мазнина
- Предговор от Echt Fett
- Моят начин
- Просто продължете с мазнините
- Лекции
- Бюлетин
- Семинарна седмица: Планини без захар
Проучване на университета Джордж Вашингтон за пореден път показва връзката между силно преработените храни и затлъстяването.Това проучване засяга САЩ. Европа не е далеч от нея.
Всъщност проучвания като това трябва да ни разтърсят и да предизвикат нашия потребителски начин на живот. За съжаление, само няколко души днес са в състояние да стоят настрана от готовата храна, да готвят за себе си и да пазаруват на пазари или от фермери. Необходима е фундаментална промяна на посоката единствено поради общественото здраве. В момента обаче се обсъждат хранителни въпроси по отношение на спасяването на климата, а не на здравето.
„По-малко месо е полезно за климата и за вашето здраве“, казват някои експерти по климата. Истината се крие в интерес на хранителната индустрия. В действителност по-голямата част от производството на храни се извършва в рамките на индустриален химически процес, който, както показва това проучване, е вреден преди всичко за здравето и разбира се засяга и климата.
Има объркване относно това какво всъщност е здравословното хранене. Не трябва да е прекалено сладко, прекалено мазно, прекалено солено и да съдържа малко калории, а рецептата е готова, която се разработва в лабораториите на рекламните агенции. Не забелязваме какво всъщност се случва с храната ни: от отглеждането до доставката, храната ни е обогатена с химикали и лишена от хранителните си вещества с помощта на технически процеси. Разчитаме на показаните E-номера, че са безвредни и безопасни за консумация.
Изследването на проф. Лий. А. Рамка от университета Джордж Вашингтон се появява ежедневно в интернет портала Science. Превод от английски и редакция от Робърт Шонауер.
Цялата история със своите заключения:
"Повечето хора предпочитат евтина и удобна храна, но силно преработена".
„Ако сравните американската диета с диетата на тези, които живеят в„ сините зони “- райони с население, което живее до 100-годишна възраст без хронични заболявания - разликите са ярки.“,
„Много от диетичните тенденции, които изследвахме, са пряко свързани с бързия начин на живот в САЩ, който допринася за епидемията от затлъстяване, пред която сме изправени сега“.
Нарастващата епидемия от затлъстяване в САЩ и свързаните с нея хронични заболявания показват поразителна корелация с увеличаването на консумацията на силно преработени храни. Храните, най-свързани с увеличаване на теглото, включват картофени чипсове, подсладени напитки, бонбони и десерти, рафинирани зърнени храни, червени меса и преработени меса, докато по-малкото наддаване на тегло или дори загуба на тегло е свързано с пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци . Други диетични тенденции, подчертани в доклада, включват недостатъчен прием на фибри, драстично увеличаване на хранителните добавки като емулгатори и стабилизатори и по-голямо разпространение на затлъстяването, особено сред жените.
При мишки и при експерименти in vitro е установено, че емулгаторите, като тези, открити в преработените храни, променят състава на микроорганизмите, повишават кръвната захар на гладно, причиняват хранителни разстройства, влияят върху наддаването на тегло, причиняват затлъстяване и предизвикват затлъстяване на черния дроб. Последните проучвания при хора свързват силно преработените храни с намалена ситост (усещане за подуване), повишена консумация на храна (постоянно хранене), влошени биохимични маркери (възпаление и липиди в кръвта) и повишено наддаване на тегло. За разлика от това, популациите с малко месо, високо съдържание на фибри и минимално преработени храни - в така наречените „сини зони“ - имат много по-малко хронични заболявания и затлъстяване и живеят по-дълго без болести.
„Вместо просто да лекуваме симптомите на затлъстяването и свързаните с тях заболявания с лекарства, трябва да разглеждаме и употребата на храна като лекарство“,
„Хроничните заболявания в по-късните години не са съдбоносни, но са силно повлияни от начина на живот и диетата. За да намалим затлъстяването и хроничните заболявания в САЩ, трябва да ограничим употребата на преработени храни и да увеличим консумацията на цели зеленчуци, бобови растения, ядки, плодове и вода. Доставчиците на здравни услуги също трябва да се съсредоточат върху лекарството за начин на живот и да надхвърлят „хапче за болни“.
Критичен коментар на изследването:
Защо в това проучване червеното месо е фактор, допринасящ за наддаването на тегло, не може да бъде научно обяснено. Бялото месо от домашни птици (пилета, пуйка и др.) Няма повече или по-малко мазнини и идва от фабрично земеделие, точно както повечето червени меса. Балансираната диета не може без основните аминокиселини и мастни киселини в животинските продукти. Преработеното месо, което се предлага на пазара като колбас, намазка, шунка или бекон, трябва да се консумира с повишено внимание.
Споменатите сини зони, в които хората остаряват особено, или по-добре казано, имат едно общо нещо: хората са яли местни и сезонни продукти и не са знаели никакви преработени храни или захар. Месото беше поднесено като вкусно лакомство по празниците. За съжаление тези „райски държави“ са в миналото.
Повече за ръководителя на изследването: Leigh A.Frame
Статията е базирана на материали, предоставени от университета Джордж Вашингтон
Janese Laster, Leigh A. Framework. Отвъд калориите - проблемът с обработката ли е? Съвременни възможности за лечение в гастроентерологията, 2019; 17 (4): 577 DOI: 10.1007/s11938-019-00246-1
Университет Джордж Вашингтон. „Преработените храни силно корелират с епидемията от затлъстяване в САЩ.“ ScienceDaily. ScienceDaily, 6 януари 2020 г. .