OTSZ Online - Риск от консумация на мляко и смърт
Две големи наблюдателни шведски проучвания са установили, че консумацията на повече мляко има по-висок риск от смърт и фрактури при жените и малко увеличаване на риска от смърт при мъжете, но също така предупреждава да не се правят диетични заключения и препоръки от тези данни.
Диета, богата на мляко и млечни продукти, намалява риска от остеопоротични фрактури. Млякото съдържа 18 от 22 основни хранителни вещества, включително калций, фосфор и витамин D, които са важни за костната система. Абсорбцията на тези хранителни вещества се подпомага от ензима, който превръща лактозата в D-глюкоза и D-галактоза, лактаза, която при възрастни (местни жители на Северна Европа) обикновено се произвежда и функционира само чрез мутация в един ген *. Ако всеки жител консумира 3-4 чаши мляко на ден, здравните разходи поради остеопороза биха били около Те могат да бъдат намалени с 20% (Heaney). Редовната консумация на големи количества мляко обаче има и нежелани ефекти, тъй като млякото е основен източник на D-галактоза и има достатъчно доказателства, които предполагат, че хроничното излагане на D-галактоза е нездравословно. Дотолкова се използва и за изкуствено състаряване на опитни животни. Неговите вредни ефекти произтичат от оксидативен стрес, хронично възпаление, невродегенерация, намалени имунни отговори и нарушения на транскрипцията на гените, като всички те водят до повишена костна загуба. Съдържанието на лактоза и галактоза в сирената, ферментиралите млечни продукти (заквасена сметана, кисело мляко) е много по-ниско, така че страничните им ефекти са по-малко.
В онлайн публикация в Британския медицински журнал на 28 октомври 2014 г. д-р Карл Михаелсон, професор от университета в Упсала, и колеги са работили по две големи шведски проучвания: едното включва 61 433 жени на възраст от 39 до 74 години (на възраст от 39 до 74 години). други включваха 45 339 мъже (на възраст от 45 до 79 години), които редовно докладваха за въпросниците ежедневно/седмично подробности за храненето и консумацията на напитки. Разгледани са и няколко ковариати (възраст, тютюнопушене, индекс на телесна маса, височина, образование, добавки с калций и витамин D, употреба на стероиди, физическа активност, „индекс на коморбидност на Чарлсън“ и др.). Жените са проследявани средно 22 години, като през това време 15 541 пациентки са починали и 17 252 са имали някакъв вид костна фрактура, 4259 от тях са имали фрактури на тазобедрената става. Мъжете могат да бъдат проследявани средно 13 години, с 10 112 смъртни случая, 5066 костни фрактури, включително 1166 фрактури на тазобедрената става.