Отстраняване на кухненски повреди - СБ
Солената супа
Едно движение на ръката, която е прекалено метене и кухненските нещастия се случиха. Твърде много сол прави вкусната супа негодна за консумация. Но специалистите в кухнята знаят съвети и трикове как да отмените подобни подправки. В случай на прекалено солена супа, помага един прост основен продукт, който всеки има в кухнята си: картофът. След около 10 минути концентрацията на сол в супата е намаляла и парчетата могат да бъдат отстранени отново. Оризът е и идеален неутрализатор за пресолена храна. Най-добре е да поставите ориза в цедка за чай, за да може лесно да се отстрани след това. Ако нямате нито картофи, нито ориз в къщата, можете да запазите супата с ябълков сок. Киселинността му намалява соления вкус и в същото време увеличава количеството течност.
Варените зеленчуци
Ако зеленчуците се готвят твърде дълго, те ще загубят хапката си или ще станат твърде меки. Тази грешка обаче може да бъде отстранена много лесно: просто поставете варени зеленчуци в ледена вода за кратко. Студеният шок връща на зеленчуците част от първоначалната им хрупкавост. Крайната мярка за художника в кухнята: вкусни пълнежи за палачинки или сладкиши могат да бъдат измислени от преварени зеленчуци. Класиката на wonton е сместа от кайма и скариди - но какво ще кажете за пикантна зеленчукова смес? За да може уонтоните да запазят пълненето си по време на готвене, краищата трябва предварително да се навлажнят с малко вода. След като меките зеленчуци бъдат разбити в тестото, те могат да се приготвят на пара или да се пекат. Паренето отнема около 12 минути. За да не изгубят влагата си по време на печене, най-добре ги напръскайте със спрей за печене от хоби пекарната. По този начин обърканата храна се превръща в деликатес от китайската кухня.