Отслабване, да, но не и n; без значение как Льо Девоар
Изабел Паре
След декември и злоупотребата с пуйка и гъши дроб, януари е време за диета за 48% от канадците, които са прекалено увити. Но преди да напишете „отслабнете“ в списъка си с резолюции за 2006 г., знайте, че не всички диети са еднакви. Някои дори са опасни за здравето, заключава проучване, публикувано тази седмица от Journal of the Canadian Medical Association.
След като пресее стотици проучвания, изследващи ефективността на различните видове диети, д-р Irène Strychar от отдела по хранене на Университета в Монреал всъщност развенча някои известни диети, включително много популярната диета. Аткинс, известен също като ниската -въглехидратна диета, която днес има милиони последователи в САЩ.
Лудостта за диетата с ниско съдържание на въглехидрати дори породи нов тип продукти, идентифицирани като „нисковъглехидратни“, които могат да бъдат намерени на рафтовете на супермаркетите. Известната диета на Аткинс и нейната модерна версия, наречена „диета на Саут Бийч“, е уникална с това, че забранява тестени изделия, бял хляб, зърнени храни и всички нишестени храни, но ограничава малко или никакъв прием на мазнини и протеини.
Тази диета е подобна в някои отношения на известната диета Montignac, която също е сурова към захарите и въглехидратите, но обръща малко внимание на приема на мазнини. Край на картофи, здравей гъши дроб!
Според д-р Strychar обаче, проучвания, проведени върху ефективността и неблагоприятните ефекти от тези диети, я карат да препоръчва категорично да не се диети с ниско съдържание на въглехидрати. От една страна, тъй като анализът на 94 проучвания, проведени върху тези противовъглехидратни диети между 1966 и 2003 г., показва, че получената загуба на тегло не се дължи на ограничения прием на въглехидрати, а на общото намаляване на дневния прием на калории. Колкото по-малко калории обаче консумираме, независимо от вида на храната, от която идват, толкова повече отслабваме.
В допълнение, няколко статии, сравняващи ефективността на диетите с ниско съдържание на въглехидрати и традиционните хипокалорични диети, установяват, че ако загубата на тегло е по-бърза с първата, тя не се поддържа след 12 месеца.
По-нататъшен анализ на вида загубено тегло показва, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати атакуват не само телесните мазнини, но и топят мускулите. Някои изследвания дори установяват възможната загуба на мускулна маса при 2 кг за 10 седмици, причинена от диети с ниско съдържание на въглехидрати. И обратно, при хора, които са спазвали обикновена нискокалорична диета, с прием на 50 до 60% въглехидрати, загубата на тегло е концентрирана в мастната маса.