Отслабвайте устойчиво с намалени въглехидрати gesunex

Ниското съдържание на въглехидрати, ограничаването на въглехидратите, звучи като отказване в началото. Но не е задължително да е с правилното отношение към храненето. Устойчивото отслабване с намалени въглехидрати не означава да ги премахнете напълно от вашия хранителен план. Просто трябва да разгледате по-отблизо състава на вашите ястия.

Ниското съдържание на въглехидрати може да бъде лесно

Списък, дори и да е непълен, може да ви помогне да разкриете храните с високо съдържание на въглехидрати:

100 грама бяло брашно съдържа 71 грама въглехидрати. Поради тази причина трябва да избягвате продукти от бяло брашно и да преминете към пълнозърнести продукти (100 грама пълнозърнесто брашно съдържа 43 грама въглехидрати)
яжте много повече зеленчуци, ако е възможно (основата за пица от карфиол е много по-здравословна от тази, направена от брашно)
Ограничете захарта в храната
яжте повече протеини

В началото можете да направите малък списък с това колко въглехидрати се съдържат в най-разнообразните храни. Например, направете без не напълно върху картофите, защото те съдържат нишесте. В 100 грама картофи има само 17 грама въглехидрати, карфиолът има само 5 грама въглехидрати в същото количество. Не бива обаче да бъдете прекалено строги към себе си.

Разменете брашното по традиционни рецепти

Общото търсене на продукти с ниско съдържание на въглехидрати непрекъснато нараства. Все повече пекари предлагат протеинов хляб, който вече не съдържа толкова много въглехидрати, колкото традиционните хлябове. С малко креативност не е нужно да оставате без храна, която обичате. Можете да ги направите още по-вкусни, ако не използвате бяло брашно. Критиците на нисковъглехидратната диета отбелязват, че намаляването на въглехидратите увеличава количеството мазнини в диетата. Този аргумент не може да бъде отхвърлен, ако напр. Заменете бялото брашно със смлени бадеми или ядки. Бадемите и ядките са с високо съдържание на мазнини и следователно имат повече калории от обикновеното брашно. Проблемът може да бъде решен много лесно. Погледнете отблизо обичайните рецепти с ниско съдържание на въглехидрати. В много рецепти се използва бадемово брашно, което много любители готвачи погрешно бъркат с настъргани бадеми.

Бадемовото брашно не е просто "настърган бадем"

Бадемовото брашно се състои от настъргани бадеми, но е обезмаслено. Това е страничен продукт от производството на бадемово масло. За разлика от смлените бадеми, които съдържат 55 грама мазнини на 100 грама, бадемовото брашно съдържа само 12 грама мазнини и само 4 грама въглехидрати. Това означава, че делът на въглехидратите в бадемовото брашно все още е под съдържанието на въглехидрати в карфиола. Интересно е, че можете да използвате не само бадемово брашно като заместител на брашното за печене, но и лешник, орех, тиквено семе, коноп и гроздово брашно. Здравословният заместител на брашното не съдържа глутен и има страхотен вкус на ядки. Защо не изпечете тортата си по съвсем различен начин?.

Как могат да станат традиционните рецепти с ниско съдържание на въглехидрати

Въпреки това не е толкова лесно, колкото звучи, да замените бялото брашно в известни рецепти за печене с бадемови ядки или соеви брашна с ниско съдържание на въглехидрати. Тъй като тези видове брашно не съдържат глутен, те нямат никаква „адхезивна якост“. Следователно дрождите в повечето случаи са неподходящи като набухватели (с изключение на случаите, когато ферментират с брашно от елда). Содата или бакпулверът са добри алтернативи. За да се предотврати роненето на тортата или хляба, трябва да се използват повече яйца, отколкото е посочено в оригиналната рецепта. Картофеното нишесте може да бъде полезно за необходимото свързване. Това обаче има 83 грама въглехидрати на 100 грама маса. Поради това е по-добре да използвате гуарова гума, която съдържа само 1 грам въглехидрати на 100 грама тегло.

Хляб и сладкиши също могат да се пекат с гума гуар

Гума гуар може да се използва не само за сгъстяване на сосове и супи, но и за печене на хляб и сладкиши. Поради високата си сила на свързване е препоръчително да се използва гума гуар умерено. Ядковите и бадемовите брашна имат по-голям обем от пшеничното брашно. Следователно половината от определеното количество брашно (в грамове) често е достатъчно, за да замести пшеничното брашно. Тъй като обезмаслените орехови и бадемови брашна също съдържат мазнини, те гранят по-бързо от бялото брашно и трябва да се консумират бързо. Те също така съдържат фитинова киселина и не трябва да се загряват над 170 градуса при печене. Акриламидите се образуват от температура на печене от 120 градуса. Бисквитките и бисквитите, които се пекат от ядково брашно, не се запазват толкова дълго, колкото сравнимите продукти от бяло брашно.

Мазнините са важна част от диетата

Дори при желана загуба на тегло, не бива да се прави без здравословни мазнини в диетата. Витамините А, D, Е и К не могат да бъдат усвоени от организма без мазнини. Незаменимите мастни киселини са важни за здравето. Те не могат да бъдат произведени от самия организъм, но трябва да бъдат погълнати чрез храната. Така че не се притеснявайте, ако използвате ядки, бадеми, кокосови орехи, херинга, сьомга, авокадо, маслини или зехтин за приготвяне на вашите ястия. Те са склонни да губят тегло, а не да наддават, ако въглехидратите в диетата се намалят едновременно.

Протеините са важна част от диетата

Протеините могат да бъдат получени от животински протеинови източници (сирене, мляко, риба, месо, яйца). Но също и от растителни източници (бобови растения, соя, тофу и др.). Уверете се, че приемате достатъчно протеини, тъй като аминокиселините са важни за здравето.

БИО си заслужава?

Да - винаги обръщайте внимание на качеството при пазаруване. В крайна сметка не е нужно да ровите по-дълбоко в джобовете си за вашата диета, ако ядете здравословна, богата на витамини и минерали органична храна. Намалете малко порциите и по този начин компенсирайте допълнителните разходи за биологично качество. Хранете се по-здравословно и освен това отслабвате.

Ще намерите много повече статии по тази тема в нашата категория ЗДРАВОСЛАБЕН ОТСЛАБ!