Отслабнете вкусно със сладка царевица - час за консултация на доктор Щутц

Въпреки че сладката царевица има сладък вкус, тя все още е сравнително ниско енергийна. Използвано креативно, това е мечта в постната кухня.

Въпреки че фуражната царевица все още се отглежда главно в Швейцария, сладката царевица се радва на все по-голяма популярност сред потребителите и фермерите. Сладката царевица губи сладкия си вкус по-късно от фуражната царевица, когато узрее и следователно не вкусва брашнеста, ако е събрана навреме.

Сладката царевица е една от най-ценните храни. Зърната са хранително сравними с грах. Сладката царевица също се състои в голяма степен от вода, но съдържа ценни протеини, витамини, минерали - включително желязо - и различни въглехидрати като глюкоза, фруктоза, захароза и нишесте. 100 грама царевица - прясна от кочана - все още съдържа скромни 90 килокалории.

Нежните сортове сладка царевица могат да се консумират сурови. Като правило обаче сладката царевица се пече на скара, вари се или се приготвя на пара. Царевицата има най-добър вкус, когато е прясно събрана, тъй като захарта се разгражда относително бързо и вкусът се променя бързо. Не солете водата за готвене при кипене, в противен случай зърната ще останат твърди.

Ето как се прави:

В Швейцария основно се засажда фуражна царевица. Сладката царевица се различава от това по това, че много по-късно превръща захарта си в нишесте.
От ботаническа гледна точка царевицата принадлежи към сладките треви и следователно е зърно.
За разлика от другите видове зърно, царевицата е без глутен и следователно е подходяща и за хора с цьолиакия.
Царевицата е отличен източник на растителен протеин. Комбинацията от царевица и фасул или грах е особено препоръчителна, тъй като бобовите растения осигуряват незаменими аминокиселини, които липсват в царевицата.
Въпреки че е сладка царевица, съдържанието на калории е много управляемо. В комбинация със зеленчуци от всякакъв вид се превръща в дълго, засищащо, много балансирано ястие.
Сладката царевица може да се използва по много начини в кухнята. Може да се вари в несолена вода или да се приготви на скара. Вкусът му също е отличен суров.
Зърната също са подходящи за вкусни салатни творения, които могат да се сервират като основно хранене.
Ако мислите какво да отглеждате във вашата градина тази година, можете също да включите сладка царевица в планирането си. Не само изглежда впечатляващо, но и има прекрасен вкус.

Заключение:

Сладката царевица е изключително ценна храна и затова трябва да присъства много по-често в менюто. В комбинация със зеленчуци - особено бобови - това е идеално, дълго, засищащо основно хранене, което улеснява отслабването.