Отслабнете в хранителния форум; Лечение на суроватка
Насърчиха ме да опитам султанка Multaben,
работят ли нещата и какви преживявания сте имали с тях.
78 кг, коронните килограми засега ги няма
Моят дневник
Суроватката (млечен серум, наричан още sirte) е воднистата зеленикаво-жълта остатъчна течност, която се създава по време на производството на сирене. Състои се от 94% вода, 4 ? 5% лактоза и е почти без мазнини. Съдържа още млечна киселина, витамини В1, В2 (това е, което причинява зеленикав цвят) и В6, калий, калций, фосфор и други минерали, но преди всичко 0,6-1% суроватъчен протеин. Това е значително по-малко протеин, отколкото в млякото. Казеинът е основният протеин там.
Има два вида суроватка, сирищна или сладка суроватка, която се създава, когато млякото се сгъсти със сирище, за да се получи сирене. Вторият вид, кисела суроватка, се получава, когато млякото се третира с млечнокисели бактерии. След отделянето на белтъка (сиренето или кварка) суроватката остава.
Суроватката има слабително действие. В края на 19 век суроватката е открита и рекламирана като еликсир на живота. Създадени са множество санаториуми за лечение на цивилизационни болести. Излекуването на суроватката беше програма и част от движението за реформа на живота по онова време.
Днес суроватката се използва главно в свиневъдството, особено като суроватка на прах. Поради това много мандри работят в тясно сътрудничество с угоителите на свине.
Суроватката също се добавя към различни безалкохолни напитки (напр. Rivella или Latella). Суроватката се използва и в козметиката: по-голямата част също временно се съхранява като сух прах за промишлена употреба. Съдържащата протеин суроватка на прах се използва например в пекарни, при производството на готови храни и в самите мандри. Суроватка превърната в ? по време на нужда? Сварена бира [1]. Суроватката може да се използва и като тор.
Дългосрочен политически проблем в Западна Германия в края на 80-те години беше влаковото натоварване със слабо радиоактивно замърсена суроватка на прах, което беше създадено във връзка с Чернобилската катастрофа през 1986 г. и след това преследваше страната години наред, докато окончателно беше обеззаразено край Линген (Емс) през 1989/90.