Отслабнете с тестени изделия! Здравословно хранене Свобода за жените
от Корина Стоическу, 16 февруари 2015 г., 10:30
Любителите на пастата имат на какво да се насладят. Те могат да ядат това, което им харесва, дори когато искат да спазват диета за отслабване и да бъдат в отлична форма. Как е възможно това? Разбираме с помощта на диетолог.
Пастата е сред основните предпочитания на повечето хора и не е чудно. Те са вкусни независимо от избраните комбинации и се приготвят бързо. Но това, което кара някои да ги избягват, особено дамите, е страхът от големия брой калории, които съдържат. Но, изненада! Опасността от напълняване може да се избегне и при ядене на тестени изделия. Освен това можете да ги използвате в диетата за отслабване, тъй като въглехидратите осигуряват енергия, а макароните също са източник на растителни протеини, витамини (B, F) и фибри. От голямо значение е какъв вид паста сте избрали и с какви други съставки ги приготвяте. Д-р Сербан Дамян обяснява: „Би било за предпочитане да се спрем на пълнозърнести макаронени изделия, тъй като те съдържат по-важни хранителни вещества и освен това да не ги преваряват, защото по този начин ние увеличаваме техния гликемичен индекс. Пастата има приблизително същата калорична стойност, без съществени разлики между тях. Разликата е това, което добавяме в допълнение към тях “, казва лекарят специалист.
Зеленчуци по желание и зеленчуци на вкус
Можете да добавите вкусни и питателни зеленчуци като домати, гъби, спанак, лук, чушки и дори броколи към вашата рецепта за паста. Всички пресни, нарязани или сготвени. Можете също така да помислите за добавяне на качествени, постни, обезмаслени месни протеини. Месото на кубчета може да се приготви във фурната или да се сотира и ще превърне макароните в хранително сложно основно ястие. Освен това могат да се добавят пресни зеленчуци, като листа босилек, риган или каквото ви харесва за допълнителен вкус.
Размерът на порцията е от съществено значение
Колкото и здравословна да е храната, големината на порцията е много важна.Неварените макарони съдържат около 100 калории в количество от 25 грама, така че не надвишавайте 50 g на хранене. Уверете се, че се храните правилно по отношение на дневния прием на калории и усилията, които полагате във вашите дейности. „Важна част от нашата диета трябва да бъде покрита с въглехидрати, а пастата е много добър източник. Ако изядем две умерени порции за един ден, абсолютно нищо не се случва. Проблеми възникват, когато консумацията стане прекомерна. Например, голяма част от пастата карбонара може да донесе 750-1000 ккал, което е почти половината от калоричните нужди на заседналия човек. Може би най-доброто време е макароните да се ядат през първата част на деня, с идеята, че ще използваме енергията, която те съдържат през следващите няколко часа. Но в случай на хора с интензивна физическа активност (като спортисти), вечерята с паста е добър избор “, казва д-р Дамян.
Пригответе пастата правилно
Съотношението между количеството макаронени изделия и вода е около един литър вода на 100 g тестени изделия; солта се слага във вода от самото начало; пастата се добавя, след като водата започне да кипи; по-здравословно е да ги варите "al dente", т.е. по-малко от нормалното (по този начин те ще имат по-нисък гликемичен индекс); не добавяйте масло към водата, но можете да сложите няколко капки, след като макароните вече са сварени и отцедени; не изплаквайте макароните със студена вода.
Алтернатива: паста с тиква
Д-р Сербан Дамян, акредитиран от CIO спортен диетолог, Superfit Nutrition Center, www.superfit.ro
„Великден може да се намери в диетата на всеки, от деца до възрастни хора, от заседнал до спортисти. В зависимост от вида брашно, от което са направени и как са приготвени (какво се добавя към тях), могат да се получат по-питателни или по-малко ценни препарати за нашата диета. това не винаги означава, когато става въпрос за хранене. В случай на режим за отслабване е възможно от време на време да включваме тестени изделия, но трябва да вземем предвид количеството, което слагаме в чинията. За тези, които искат да заменят класическите тестени изделия, направени от брашно, има алтернативни варианти, като макаронени изделия от тиква, които имат много по-ниска калорична стойност. " (Д-р Сербан Дамян)