Отслабнете Изследовател на рака следва популярна диета, променяща живота от 6 години
Изследовател на рака спазва популярна диета, която е променила живота му в продължение на 6 години
Преди шест години Дейвид Харпър се смяташе за относително здрав. Професорът по анатомия и физиология оценяваше от време на време лека закуска, редовно ходеше на упражнения, готвеше цели ястия и се опитваше да се придържа към обичайните диетични препоръки: не твърде много калории, възможно най-малко мазнини.
Но в някакъв момент Харпър осъзна, че наситените мазнини не са вредни за тялото му и че по-скоро въглехидратите са го накарали да напълни излишни килограми и да изпитва физически дискомфорт.
„В продължение на 40 години препоръчваме на хората грешни диети и резултатите вече започват да се показват“, каза Харпър пред Business Insider. Той вярва, че диетите с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини са основната причина да имаме висок диабет, високо кръвно налягане и затлъстяване и все повече рак. Тъй като диета, богата на захар, може бързо да повиши нивото на инсулин в организма. С течение на времето тези високи стойности могат да доведат до инсулинова резистентност и в крайна сметка до дългосрочни здравословни проблеми като високо кръвно налягане, диабет тип 2, възпаление и затлъстяване.
Години преди Леброн Джеймс и Кардашианците да разберат, че нисковъглехидратната, високомаслена, кетогенна диета има някои предимства, Харпър прави първия си опит.
Харпър свали над 10 килограма поради увеличеното съдържание на мазнини и малко въглехидрати
Харпър преподава анатомия, физиология и патология в Университета на долината Фрейзър в Британска Колумбия, Канада. Това също е част от причината, поради която кето диетата има смисъл за него, казва той. „Именно знанията, които придобих в работата си като учител по анатомия, физиология и патология, ме накараха да заключа, че тази диета е абсолютно правилна за функционирането на човешкото тяло“, казва той.
Харпър и съпругата му са опитвали диетата няколко месеца. „За дванадесет седмици загубих около десет килограма телесни мазнини“, каза той и добави, че по-голямата част е около средната му част. И преди не беше в тежката категория - около 80 килограма на височина 1,80 метра. Но днес тежи около 68 килограма.
Причината, поради която кето диетата помага при загуба на тегло и срещу някои заболявания, е, че тя коренно променя начина на работа на нашите тела. С традиционната диета тялото ни автоматично изгаря въглехидратите първо, преди да използва мазнини, защото въглехидратите се разграждат по-бързо и по-лесно. Едва когато въглехидратите не са на разположение, телата ни започват да изгарят мазнини като основен източник на гориво и да произвеждат кетони в черния дроб, които се превръщат в енергия. Този метаболизъм, наречен кетоза, е това, което се случва, когато някой гладува, и това, което се случва в тялото на Харпър всеки ден. Неговата система разчита на мазнини като масло, масло и свинска мас като основен източник на енергия, вместо да ги съхранява като аварийна възглавница.
Харпър казва, че дори не изпитва глад, ако пропусне хранене или две на ден.
Харпър не яде масово месо, нито е спрял да пие вино
Харпър казва, че много от дните му започват да ядат кисело мляко с високо съдържание на мазнини и шепа плодове и печени ядки. В други дни закуската му се състои от пържен бекон, яйца, домати и авокадо.
Вътрешният му сладък зъб е изчезнал, съобщава той. Вместо това той редовно копнее за мазни храни.
"Това, което искам, е масло", казва той. „Обичам масло. Бих могъл да ям тези неща като сирене. "
Когато е навън през деня, Харпър поръчва кафе, което се прави със сметана вместо мляко. Повечето от кето диетите се избягват дори от най-тлъстото мляко, защото все още съдържа твърде много въглехидрати (особено захар), за да бъде кето-щадящо. Освен това Харпър винаги носи малко запаси от ядки, когато е в движение.
За обяд той често избира салата, или с пиле, или с риба. Вечерята, която той най-вече готви сам, по същество е паста, месо или картофено ястие - с малката разлика, че картофите и юфката се заменят с алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати като карфиол или тиква. Той често усъвършенства ястията си с малко сирене.
Харпър избягва боб и ябълки, които са с високо съдържание на въглехидрати, но от време на време подслажда деня си с чаша вино или няколко плодове.
„Всички те са хранителни храни, които идват от растения. Не ям особено големи количества месо “, казва Харпър.
Когато готви пилешко, оставя мазната кожа включена. След това месото отдолу е набраздено от мазнини.
Кето диетата всъщност изобщо не е диета
Харпър не смята, че кето диетата трябва да бъде изпробвана за бързо отслабване. Той също не е фен на така нареченото „кето колоездене“, което включва превключване напред-назад между престой в кетоза и няколко хранения, съдържащи въглехидрати.
„Трябва да сте обвързани и наистина трябва да си кажете:„ Отдавна съм на грешен път и съм готов да се откажа от много храни, които наистина обичам, към които дори съм емоционално привързан, за да премина към диета това е по-добре за здравето ми ”, казва Харпър.
Няколко насоки за кето диетата са в ред предварително, обаче: Не е за всеки - хората, които вече са имали бъбречни или чернодробни проблеми, както и бременни жени, могат да се изложат на голям риск, ако изпробват тази диета. Винаги се консултирайте с лекар предварително.
Харпър също така казва, че много хора са склонни да използват кето диетата само като оправдание да имат спокойна съвест за бекон и яйца всяка сутрин, но не това е въпросът. Правилната кето диета е около 70 до 80 процента мазнини с не повече от десет до 15 процента въглехидрати. Това означава, че повечето хора трябва да поддържат приема на въглехидрати под 50 грама на ден и да консумират само умерени количества протеин.
Някои учени за упражнения смятат, че кето диетата може да има опасни ефекти върху спортните постижения и е трудно да се оценят потенциалните странични ефекти на диета с високо съдържание на мазнини в дългосрочен план поради липсата на надеждни резултати от проучването. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати като кето рискуват недостатъчно усвояване на хранителни вещества като магнезий, калций и калий, които се съдържат в пресни храни с високо съдържание на въглехидрати като боб, банани и овес.
Кетогенните диети вече се използват за контрол на диабет тип 2 и намаляване на епилептичните припадъци в детска възраст. Някои учени също смятат, че диетата с високо съдържание на мазнини може да помогне за предотвратяване на болестта на Алцхаймер и няма доказателства, че кетогенната диета може да улесни лечението на рака. Самият Харпър е част от изследователски екип, изучаващ как диетата може да помогне за подобряване на лечението на хора с рак на гърдата.
Харпър не смята, че кетото трябва да се разглежда като просто тенденция. "Не можете просто да преминете половината от това", казва той. "Трябва да си там до края на живота си."