Отслабнете, докато ядете индийски
Споделете страницата
Хората в Индия са традиционно стройни, пъргави и в много добро здраве !
Диетата им е силно повлияна от религията, по-специално индуизма. Индуизмът учи на ненасилие и на равно уважение към всички живи същества.
Ето защо се насърчава лакто-вегетарианската диета. Яденето на месо, птици, риба или яйца не се препоръчва. Лакто-вегетарианците, от друга страна, консумират млечни продукти.
В основата на традиционната индийска диета са:
- ориз и други зърнени храни;
- леща, нахут, боб салати;
- зеленчуци и плодове;
- ферментирало мляко (ласи), с подправки или плодове като манго, кефир;
- семена (тиква, слънчоглед, семена от копър);
- добри мазнини като кокосова мазнина и сусамово масло.
Към това трябва да се добави, от съществено значение е, подправки като куркума, сминдух, кориандър, джинджифил, кимион. Те са повсеместни в традиционните храни, осигурявайки богати аромати и мощни хранителни ползи.
Хранителни ползи от индийските подправки
Куркумата, която е една от най-често срещаните подправки в Индия, е много търсена заради своите противовъзпалителни, антибактериални и противоракови свойства [1].
Куркуминът, който е химично съединение, присъстващо естествено в куркумата, се бори с възпалението, намалява тревожността, подобрява мозъчната активност [2] и намалява сърдечно-съдовите рискови фактори [3].
Сминдухът има предимства срещу диабета, джинджифилът е противовъзпалителен (артрит) [4] и подпомага храносмилането [5], кориандърът е полезен за кожата [6] и костите [7], а кимионът осигурява желязо и е антисептик [8].
В интернет можете да намерите много други добродетели на тези подправки, които са антиоксидантни, противовъзпалителни и подсилващи.
Индийски здравословни тайни
Индийците не ядат масло, а гхи (произнася се „имел“).
Ghee е избистрено масло, т.е.масло, което е загрято на много слаб огън, за да се отделят мазнините от млечните протеини (казеин), захарта от млякото (лактоза) и суроватката.