Отслабнете чрез подправки - подобно нещо всъщност е възможно
Вероятно сте запознати с телевизионни снимки от САЩ, на които освен безброй вериги за бързо хранене можете да видите и голям брой хора с наднормено тегло. За съжаление наднорменото тегло и затлъстяването също се превръщат в нарастващ проблем в Европа и Германия. През 1999 г. Федералната статистическа служба определи, че 48 процента от общото население е с наднормено тегло.
До 2013 г. техният дял се е увеличил - до 52 процента. Това означава, че повече от половината германци са твърде дебели. Мъжете са израснали особено силно. Делът в тази полова група се е увеличил от 56 процента (1999) на 62 процента. Напълнявате ли и вие - особено около Коледа? Тогава може да сте от онези потребители, които са опитвали повече от една диета. Загубата на тегло може да работи по-добре с подправките?
Какви подправки уж насърчават загубата на тегло?
За много домакинства подправките са предимно източник на вкус. Къри, индийско орехче или лют пипер придават ястия с допълнителна жар. Ефектът на подправките върху нашето здраве все още се подценява. През последните години все повече професионалисти в кетъринг индустрията откриват какво може да се постигне с правилните подправки. Защо тази тенденция трябва да спре във вашата кухня?
Вземете за пример куркумата. Първо и най-важно, Curcuma longa - известен също като жълт джинджифил - вероятно ви е известен от различни смеси от къри. Тук той придава на подправната смес интензивно жълт цвят. Но азиатското растение може да направи много повече.
Противовъзпалителните ефекти и фактът, че куркумата подобрява зарастването на рани, са известни в азиатската медицина от хиляди години. Новите проучвания обаче показват и положителен ефект върху метаболизма. Куркуминът, съдържащ се в куркумата (действителният цвят) намалява нивата на липидите в кръвта. В същото време изследванията показват, че положителните ефекти върху метаболизма правят куркумата помощник за тези, които искат да отслабнат. Кои подправки имат подобен ефект?
| канела | Цинамалдехид, евгенол, кумарин | Кръвна захар, нива на липидите в кръвта |
| Карамфил | Евгенол, олеанолова киселина и др. | антибактериално, противовъзпалително, антиоксидантно |
| Кимион | Карвон, липи | Храносмилателни, срещу метеоризъм и спазми |
| джинджифил | u. а. Борнеол, цинеол, гингерол | антиоксидант, стимулиращ червата противовъзпалително |
| розмарин | Флавоноиди, терпени | стимулира червата, стимулира циркулацията, срещу метеоризъм |
| чили | Флавоноиди, капсаицин, каротини | Невралгия, мигрена, намаляване на телесните мазнини |
Има проучвания върху подправките и техните диетични ефекти?
Дълго време ефектите на подправките бяха известни предимно на традиционната медицина. В близкото минало обаче конвенционалната медицина все повече се интересува от подправките. Контекст: Химическите анализи все повече предоставят доказателства за различните съставки. И различни тестове показват, че ефектите им могат да бъдат взети на сериозно. Има ли изследвания, които доказват положителното влияние на подправките?
По принцип отговорът трябва да бъде: Да! Това обаче се отнася най-общо за всички подправки и независимо от конкретни проблеми. Проучване на Питър Г. Брадфорд, например, третира изрично ефекта на подправките (вж. Bradford, PG (2013), Куркумин и затлъстяването. върху ефекта му върху затлъстяването.
Но други автори също са загрижени за положителните аспекти на подправките по отношение на нашия метаболизъм - например във връзка с канелата (вж. A. Khan et al. (2003). Diabetes Care 26: 3215-3218). Съзнанието, с което науката и медицината сега се сблъскват с подправките, едва започва.
Какви други подобряващи здравето ефекти имат подправките?
Подправките не само помагат на храносмилането ни при скокове - като подобряват метаболизма на мазнините - или нивата на липидите в кръвта спадат. Ако се потопите малко по-дълбоко в ефектите на различните ароматни растения, бързо ще получите интересна картина. Много подправки имат положителен ефект по много различни начини.
В допълнение към стимулиращите метаболизма свойства, подправките включват:
- антисептично
- противовъзпалително
- антимикробно
- противогъбично
- болкоуспокояващо.
Тази широка гама от много различни ефекти прави подправките толкова интересни - също от гледна точка на конвенционалната медицина. И гарантира, че има голяма вероятност броят на проучванията и изследователската работа да се увеличи в бъдеще.
За вас като потребител множествените ефекти на отделните подправки определено са положителни, тъй като няколко грама на ден често са достатъчни, за да развият приятния ефект на подправките.
Кои подправки са по-опасни при високи дози?
Няма да отслабнете само с подправки. Можете обаче да го използвате, за да помогнете на отслабването. В този контекст обаче трябва да се избягва една грешка: Много помага много. Това кредо се оказва погрешно в много области на ежедневието - също и когато става въпрос за поддържане на здраве благодарение на подправките.
Причината е относително проста. Различните растителни вещества все още са безвредни дори при много високи дози и не представляват никакъв риск за здравето. При някои от съставките на подправките ситуацията е различна. Кои са някои примери за това?
Един от тези примери за вредни ефекти е евгенолът, който се намира в карамфила. Последният има много положителни свойства, като антибактериалния аспект. Особено в „аптечката“ не трябва да подценявате факта, че евгенолът може да има цитотоксични и генотоксични ефекти при по-високи дози. Особено във връзка с перорален прием или самолечение има дразнещ за кожата или алергенен ефект, който дори може да доведе до отравяне.
Подправките, които могат да бъдат опасни за употреба при по-високи дози, включват:
Заключение: Просто останете здрави с подправки
Просто отслабнете, без да се налага да се напрягате - ако повече от половината от населението е с наднормено тегло, това желание е разбираемо. Откритията на химията и медицината по отношение на ефективността на подправките ги карат да се появяват като убийци на мазнини. Не бива обаче да подценявате ефекта им. Дори само куркумата със сигурност няма да постигне желания резултат - ако не промените условията си на живот.
Твърде малкото упражнения и високоенергийната диета са два фактора, които често водят до проблеми с теглото. Само ако успеете да промените нещо и да създадете отрицателен енергиен баланс, можете да разчитате на подкрепа от различните подправки. Независимо от това - или може би заради него - си струва да посегнете към различните подправки. Защото никой не каза, че не трябва да има добър вкус по време на диета и програма за отслабване.