Отравяне с фъстъци - симптоми, първа помощ, лечение, последици

Въпреки популярното вярване и характерното име, фъстъците не са ядки. Това е тревисто едногодишно растение от семейство Бобови. Издънките на фъстъците са разклонени, със средна височина 30-40 см; едно растение може да узрее до 40 боб.

Името "фъстъчено" фъстъци, получено заради спецификата на растежа и зреенето. Яйчникът, образуван след оплождането на цветето, постепенно се накланя към земята, като в крайна сметка потъва в нея. Узряването на плодовете от фъстъци, оформени като пашкул, се случва в почвата, на дълбочина 5 см. Под черупката на един плод се съдържат до 4-5 боб. При прибирането на реколтата храстите се отстраняват от почвата от корените и се обръщат, за да се избегне гниене по време на съхранение.

Фъстъците имат високи хранителни характеристики и широк спектър от полезни свойства:

съдържа голямо количество антиоксиданти, които предпазват телесните клетки от вредното въздействие на свободните радикали;
намалява вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания, понижавайки нивото на холестерола в кръвта и предотвратявайки отлагането на атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове;
спомага за намаляване на риска от развитие на определени форми на рак;
наситени с витамини от групи В и Е.

Фъстъците обаче могат да бъдат опасни. Често провокира алергични реакции, понякога с тежък и мълниеносен характер. При малки деца фъстъците могат да причинят храносмилателно разстройство. Храненето с неправилно съхранявани фъстъци води до хранително отравяне.

Как възниква отравяне с фъстъци?

Ако изискванията за съхранение са нарушени, повърхността на зърната се колонизира от плесени, които произвеждат афлатоксини. Тази отрова е една от най-опасните за чернодробната тъкан, има подчертан хепатотоксичен ефект. С еднократна доза зърна, засегнати от плесен, се развива хранително отравяне.

Когато дори доброкачествен фъстък се яде от малки деца, се развиват храносмилателни разстройства, придружени от обща интоксикация на тялото. Този ефект е свързан с несъвършенството на ензимната система на детето, която не е в състояние да осигури адекватно храносмилане и усвояване на компонентите на фъстъците, богати на протеини и мазнини.

Симптоми на отравяне

Признаци на отравяне с фъстъци:

гадене, повръщане;
многократно разхлабени изпражнения;
болка в стомаха и около пъпа;
оригване, киселини в стомаха.

В допълнение към диспептичните разстройства, жертвата се притеснява от проявите на обща интоксикация: главоболие, замаяност, тежка слабост, чувство на слабост, сънливост, повишена температура, липса на апетит.

Продължителността на отравянето, в зависимост от тежестта, варира от 1-2 до 3-4 дни. При децата отравянето е по-тежко, възможно е развитие на животозастрашаващи състояния поради тежка дехидратация и интензивна треска.

Първа помощ при отравяне с фъстъци

Стомашна промивка (това изисква пиене на голямо количество топла вода (1-1,5 литра) и провокиране на повръщане, натискайки корена на езика).
Перорална рехидратация или пиене, физиологични разтвори (Hydrovit, Rehydron) и без сол (оризова вода, чай, отвара от шипка): супена лъжица течност на всеки няколко минути, средно до един и половина литра на час на малки глътки за възрастен. Обемът на течността за пиене на дете с интензивна диария: до 2 години - 50-100 ml след всяко изхождане, над 2 години - 100-200 ml. За да се предотврати повръщането, е необходимо да се полива детето за 1-2 ч.л. на всеки 5-10 минути.
Използването на ентеросорбенти за свързване на токсина и неговото елиминиране (Polysorb MP, Активен въглен, Polyphepan, Enterosgel).
Прием на солени лаксативи (магнезиев сулфат).