Отравяйки се, докато се храните, неизбежно ли е; Нова здравна страница

Коя е най-горещата диета в САЩ ?

Палео диетата, която се състои в хранене като праисторически мъже? Не (въпреки че 3% от американците казват, че го следват).

Флекситаризмът, нова модна дума за това да не ядете месо у дома, а да приемате от време на време, при приятел или на тържество, да хапете пържола или печено пиле? Изгубени !

Според проучване на Международния съвет по храните, публикувано през април 2019 г. [1], 10% от американците практикуват чисто хранене, което може да се преведе като „чисто хранене“.

Чистото хранене е потребителска философия, която се състои в това да се върнем към купуването и храненето както нашите баби и дядовци (пресни, местни, сезонни продукти) и да ги приготвим у дома.

Ние не се стремим към автаркия, като произвеждаме нашите зеленчуци и поддържаме кокошарника си, но купуваме основни, непреработени храни, които отделяме време за готвене.

Преработените ястия ни трансформират, и то не за добро !

Враг номер 1 на чистото ядене е готовото ястие, особено индустриално.

Тъй като готовите ястия съдържат много добавки, предназначени да ги направят по-апетитни, по-вкусни, да им позволят да запазят по-дълго време и да намалят производствените си разходи. Вредното въздействие обаче на всички тези хранителни добавки, оцветители, подсладители, подобрители на вкуса, консерванти, агенти за текстура и др. за нашето здраве са показали многобройни проучвания.

Испанско проучване, което проследява 8 451 жени без наднормено тегло в продължение на 9 години, показва, че тези, които консумират повече ултрапреработени храни (AUT), имат 26% повишен риск от наднормено тегло или затлъстяване [2]. Според друго американско проучване [3] този риск е по-изразен при жените, отколкото при мъжете.

Имайте предвид, че тези проучвания се основават на класификацията на храните NOVA, създадена от ООН [4], класификация в 4 цветови кода, която се предлага на опаковките на определени продукти във вашия супермаркет.

1. Необработени или минимално преработени храни (напр. Пържола)
2. Преработени кулинарни съставки (например масло)
3. Преработени храни (напр. Хляб)
4. Ултрапреработени храни и напитки (например лека закуска или готово ястие).

Захар и сол: основите на чист ядец

Производителите добавят захар в по-голямата част от преработените храни, дори в солените ястия !

300-грамовата тава с равиоли с 4 сирена Lustucru така или иначе не е десерт ?

Съдържа обаче 10,6 грама захар [5] .

Знаем, че излишната захар е свързана с много здравословни проблеми, разбира се, затлъстяване, диабет, но също така и сърдечни проблеми [6] .

И проблемът е абсолютно същият със солта !

Толкова много, че правителството обмисля въвеждането на данък върху солта, за да принуди производителите да намалят добавките към сол чрез данъчно облагане над определена граница.

Солта се съдържа във всички варени ястия, но също и в сладките продукти. Солта подобрява сладките вкусове и инхибира горчивите вкусове. Освен това помага за увеличаване на теглото на храната на ниска цена, като задържа вода.

---