6 причини да ядете варени яйчни белтъци • Здравейте Яш •
Пилешкото яйце е добра храна за тялото поради високото си съдържание на хранителни вещества, които се усвояват много лесно. Както белтъците, така и жълтъците са полезни за здравето, но в тази статия ще се позовем само на предимствата на първите. Варените яйчни белтъци са здравословна възможност за хора с висок холестерол или за тези, които се нуждаят от протеини. В допълнение, яйчните белтъци насърчават костната минерализация и възстановяването на мускулите. Ето няколко причини, поради които е добре да ядете варени белтъци:
1. Пълен източник на протеин. Водата (89%) и протеините преобладават в състава на белтъка. Трябва да се отбележи, че белтъкът от яйчен белтък е пълноценен, което означава, че той съдържа всички основни аминокиселини. 2. Не съдържа холестерол. Холестеролът се намира в жълтъка. Според диетолозите можем да ядем до 6 яйца седмично, но трябва да имаме предвид, че за един ден нивото на холестерола в диетата не трябва да надвишава 300 mg. 3. Източник на селен. Яйцето съдържа селен, важен антиоксидант, който помага за укрепване на имунната система. 4. Източник на калий. Яйчният белтък съдържа и този минерал, от който тялото се нуждае, за да разгражда протеините и въглехидратите. Калият е полезен и за здравето на сърцето.
5. Помага ви да отслабнете. Яйцето има около 71 калории, от които около 55 се съдържат в жълтъка. Яйчен белтък не съдържа наситени мазнини и може да бъде включен без проблем в диетата на тези, които искат да отслабнат. Консумирани сутрин, варени яйчни белтъци помагат за контрол на апетита и поддържане/загуба на телесно тегло. Можете да консумирате тази храна дори след като спортувате, защото тя има висок енергиен прием, засищаща и лесно смилаема. 6. Предотвратява и намалява бръчките. Яйчните протеини допринасят значително за поддържане на еластичността на кожата. Проучване от 2006 г. на лекари от Института Agocampu в Rennes Sciences et Technologie du Lait et de Lóeuf във Франция показа, че яйцето съдържа около 69 различни протеина, които имат магическата сила да намаляват леките бръчки и временно да подобряват дълбоките.
Недостатъци на яйчен белтък. Яйчните белтъци съдържат токсин, наречен авидин, който неутрализира биотина. Недостигът на биотин се свързва с косопад, себореен дерматит, диабет тип 2. Този токсин, авидин, се инактивира чрез термична подготовка, така че избягвайте суровите яйчни белтъци. Суровите яйчни белтъци трябва да се избягват, защото те лесно се заразяват с различни патогени. Също така суровият яйчен белтък има високо съдържание на натрий и забавя храносмилането и усвояването на протеините. Трябва да се вземе предвид и повишеният риск от алергии, поради което някои лекари не го препоръчват на деца под две години.