ОТПАДЪЦИ Парадоксът на дневника за здравето на хранителните отпадъци

здравето

Винаги много прагматични, тези проучвания от лабораторията за храни и марки на Cornell. Днес преглед на основните причини за битовите хранителни отпадъци и някои мерки за тяхното избягване. Актуализация в International Journal of Consumer Studies.

Повечето фактори, които водят до загуба на храна, могат лесно да бъдат избегнати с няколко малки поведенчески промени, казва авторът Густаво Порпино. Хранителните отпадъци се изчисляват във Франция на 20 кг отпадъци годишно и на човек, включително 7 кг неизползвани все още опаковани хранителни отпадъци. Цената му за бюджета на домакинствата? Също така във Франция се изчислява между 100 и 160 евро на година и на човек (източник: ADEME). Като цяло това представлява 12 до 20 милиарда евро.

Проучването за домашно интервю с майки от 20 семейства от по-ниска средна класа анализира данни за закупуването на храна, подготовката и изхвърлянето за всяко семейство. Всяко семейство също трябваше да заснеме с храната приготвянето, консумацията (храненията) и различните практики. Анализът дава възможност да се идентифицират различните фактори, свързани с хранителните отпадъци, включително покупките, които са твърде големи - за да се възползват от промоциите - и след това твърде много приготвяне на храна. Но оставянето на недовършени ястия недовършени или неправилното съхранение на храната също са причини за загуба.