Относно растителната диета - д-р

Относно растителната диета

растителната

Zoltán Szabó ■ Attila Erdélyi ■ г-жа Gubicskón Kisbenedek Andrea д-р. Ungár Tamás Lászlóné Polyák Éva д-р. ■ Szekeresné Szabó Szilvia д-р. Kovács Réka Erika ■ Raposa László Bence ■ Figler Mária dr.

Университет в Печ, Факултет по здравни науки, Институт по хранене и диететика, Печ

Авторите публикуват своята статия в чест на 650-годишнината от основаването на Печския университет.

Растителната диета е старо-нова хранителна тенденция. В настоящото обобщено проучване искаме да опишем това начинание на хранене, което става все по-популярно в наши дни. Нашата цел е да представим храненето на растителна основа като основно средство за профилактика. Въз основа на литературни данни, ние критично анализираме заблуди в миналото за диети на растителна основа (протеини, витамин В12, фолиева киселина, прием на желязо) и предоставяме подходяща концептуална основа за тълкуване на тази диета, чийто гръбнак са плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни, бобови растения и съставени от маслодайни семена. Описваме положителния физиологичен и редуциращ риска от заболявания ефект на растителната диета.