Бира - Течното злато от А до Я; ОБЕРЛИКЪР
Бира - Течното злато от А до Я днес в нашата серия от знания А до Я за любимата немска напитка - особено при публично гледане ... бирата!
А - внимавайте! Тест за вкус!
В пивоварните редовно се вземат проби от бутилираната бира и се проверяват за вкус, мирис, външен вид и цвят. Целта е да се гарантира и гарантира качеството. Ако има отклонения от стандартите за качество, се прави опит да се постигнат отново експлоатационните стандарти чрез смесване с други партиди.
B - Тип бира Разбира се, има не само една бира, но различни видове, които могат да бъдат определени от оригиналното съдържание на пивна мъст. Има проста бира (1,5% -6,9%), наливна бира (7,0% -10,9%), пълна бира (11,0% -15,9%) силна бира (поне 16%), Смесени бирени напитки и бири.
C - Chicha Chicha - наричана още плюена бира -
е много специална бира от района на Андите в Южна Америка. Вече беше пиян от инките. Получава се чрез ферментация на различни растения със слюнка, поради което му е спечелило вкусното име spit beer.
D - Това е добре!
Най-алкохолната бира в света идва от Шотландия. Пивоварната Brewmeister приготвя там „Brewmeister Snake Venom“ от 2013 г. с невероятните 67,5% алкохолно съдържание.!
Е - етимология
Никой не знае откъде точно идва думата бира днес. Около произхода са събрани множество теории. Докато някои лингвисти виждат произхода в индоевропейската дума * bhreu, други възприемат латински подход чрез думата biber за напитка или приемат турската дума būza, което означава „напитка, приготвена от просо, царевица, елда, овесени ядки, ечемик“.
F - ферментация
Бирата и виното се произвеждат в процеса на ферментация. Разликата може да се намери в суровините за процеса на ферментация. Докато захарта от растителни или животински източници ферментира във вината, бирата е нишестето.
G - история сага
и напишете ... най-старата традиционна рецепта за бира не идва от нито един Ratskeller или Mönchhof. Не! Всъщност можете да го намерите в Далечния изток, а именно в Китай. Прибл. Вече е на 5000 години. Доказателства за напитката могат да бъдат намерени и в древна Месопотамия.
Н - мая, о мая!
Без тях нищо не работи! И без тях не можем да класифицираме бирите. Защото маята не е просто мая! За всеки вид бира се използва специална мая, която в крайна сметка също класифицира бирата. Две категории могат да бъдат грубо филтрирани: бира с ферментация отгоре (напр. Ел, Berliner Weisse и пшенична бира) и бира с долна ферментация (бира за износ, портиер, пилзнер). I - Интересно Данъкът за бира не е съвременно изобретение. Тъй като халбите за бира бяха добре, с удоволствие и често достигани през Средновековието, финансовият им потенциал беше признат рано. Още в ранната модерна ера бирата е представлявала голям интерес за данъчните власти на града и държавните данъчни власти, които са възникнали около 15 000. Още в късното средновековие данъците върху производството и продажбите се налагат почти навсякъде. J - бирата Joule е напитка, която не се вписва в диетичния план. Високото му съдържание на калории води до наддаване на тегло при редовна консумация. Известният „бирен корем“ не е нахален анекдот, а действителен страничен ефект, тъй като бирата стимулира апетита. През Средновековието това е важно допълнение към често оскъдната диета поради съдържанието на калории, тъй като бирата, приготвена от по-ниско зърно, също е доста приятна. Така че той също се нарича "течен хляб".
Консумацията на бира в Европа възлиза на повече от 350 хектолитра годишно и е най-популярната алкохолна напитка в Германия.
Бирата като афродизиак, лек и разширител? Ако искате да ви накара да повярвате в това днес, трябва да положите усилия, ако искаме да го отхвърлим като откровена лъжа. Но нищо! Тъй като дори днешната бира да изглежда доста безобидна поради закона за чистотата, през ранното средновековие те бяха доста приятни за обмисляне на странични ефекти от консумацията на бира. Множеството възможности за добавяне на каквито и да било съставки към бирата бяха напълно изчерпани преди изискването за качество. Въпреки че ... ако погледнете отделни танцови площадки днес, афродизиакът работи и днес ...
М - каша
Смачкването е стъпка в процеса на ферментация и означава смесване. Пивоварът смесва натрошения малц с пивоварната вода, което означава, че ензимите в малца превръщат нишестето в малцова захар. За да ускори нещата, тиганът за каша се нагрява бавно.
N - Естествено мъжки!
Едва ли има алкохолна напитка, която да е по-мъжка. Бирата е фигурата на чистата мъжественост. Немските мъже пият приблизително четири пъти повече бира от жените. В 80 процента от случаите, когато мъж в Германия е в настроение за алкохолна напитка, той поръчва бира.
О - О, благодаря ти Господи!
Защото монасите през Средновековието са стояли правилно до Бога. Най-добрият пример за това е Великият пост. Защото дори това време да се научи на въздържание, бирата е особено популярна и често използвана. Произходът на това може да се намери през Средновековието. Монасите, които често управлявали пивоварни, просто не били достатъчно сигурни дали им е позволено да пият бира по време на Великия пост или да се сърдят на Бог и кой би искал да се забърква с това?! Затова напълниха няколко бъчви и отидохме в Рим да видим папата с магарета и каруци. По време на прехода над Алпите бъчвите, разбира се, се примириха с много: температурните колебания и постоянното разклащане и клатушкане повлияха толкова много на напитката, че при пристигането им просто имаше ужасен вкус. Папата им разрешил питието, защото го възприел повече като покаяние, отколкото като удоволствие. Късметлия!
Това е един от най-известните видове бира на пазара и може да бъде причислен към дъното на ферментирала бира. Той е кръстен на бохемския град Пилзен в днешния чех. Днес бирите, произведени по пивоварния метод Pilsner, съставляват по-голямата част от бирите, произвеждани и продавани в Германия.
В - Благодаря на манастира за качество!
Приготвянето на немска бира се дължи преди всичко на манастирските пивоварни през Средновековието. Тогава той все още се е приготвял от голямо разнообразие от съставки. Едва с въвеждането на редовни пивоварни операции в манастирския комплекс билковите смеси са заменени с хмел. Тогава бирата дори се смяташе за подходяща напитка за деца, тъй като имаше по-ниско алкохолно съдържание от днешното и поради кипенето на пивната мъст беше до голяма степен без микроби, което не можеше да се каже за питейната вода по това време.
R - закон за чистотата
Това е, което направи германската бира известна ... нашият закон за чистотата. Вместо да експериментирате диво с най-разнообразните съставки и след това да го наречете бира, само сместа от хмел, малц, мая и вода официално се счита за бира от 20-ти век.
S - оригинално съдържание на пивна мъст
Оригиналното съдържание на пивна мъст е мярката за това колко ферментиращ екстракт се съдържа в пивната мъст. Оригиналната пивна мъст се определя в края на процеса на готвене в тавата за пивна мъст, непосредствено преди да бъде избита. Помощта тук е извадно вретено.
T - Ден на немската бира
Разбира се, такава напитка трябва да се празнува. Всяка година на 23 април Асоциацията на немските пивовари отбелязва Деня на немската бира. Веднага ще поставим това в календара.
U - Невероятно ... но вярно.
Бирата също започна триумфалното си шествие в хранителната индустрия. Освен яйца, брашно и захар, по рафтовете вече могат да се намерят и бирена горчица, бирен сос, бирени пралине и бирен шоколад. V - Витамини Разбира се, прекомерният алкохол е вреден в дългосрочен план. Но можете да отпиете бира, особено когато вземете предвид здравния фактор! Тъй като бирата съдържа водоразтворими витамини, като витамините от група В рибофлавин, фолиева киселина, пантотенова киселина, пиридоксин и ниацин. Бирата е богата и на калий, магнезий, селен и силиций. Ако това е нищо! З - вино или бира? Японското саке, което в тази страна се нарича още оризово вино, всъщност е бира. Тъй като всяка алкохолна напитка, направена на базата на захаризирано нишесте, без да се налага дестилация, всъщност се нарича бира.
X - tra знания
Малко знания за X-tra, за да може да се покаже малко със следващата готина блондинка: Бирената мая умира от алкохолно съдържание от 12%. Следователно всички бири, които са отгоре, са химически „манипулирани“.
Изпитвате ли и онова радостно изтръпване, когато пиете бира? Тогава не сте сами с него и това е напълно нормален ефект! Тъй като само вкусът на бирата води до повишено освобождаване на невротрансмитера допамин в мозъка. Щастието и увереността са последствията. Ние просто ще кажем - Да!
Z - Цвикелбиер
Ако искате да скъсате с добрата си стара поклонническа традиция, можете да използвате ламела например. Това е лека, естествено мътна варя, която е известна още като изба в избата. Важното е, че трябва да се пие бързо, тъй като има кратък срок на годност. Не е преминал през студения процес на узряване и поради това се характеризира с ниско съдържание на въглероден диоксид.