Относно професионалното обучение за родители - Национална асоциация на унгарските родители
Основно меню: Кетъринг в училище, детска градина
Професионална отговорност при „лош вкус“ на бебешка храна
„Те не могат да готвят“ детски трапезарии или не искат да правят вкусна храна (саботаж)?
Храненето на деца е държавна задача, финансирана от централния бюджет.
Общината в контекста на процедура за възлагане на обществена поръчка избира кетърингите, които обслужват Доверие с отговорности за хранене на деца.
Ако храната, приготвена от фирмата за детски кетъринг, не е вкусна, не е годна за консумация, тогава договорите трябва да бъдат прекратени, и трябва да се повери детското хранене на тези, които разбират от гостоприемство, готварство.
Десетилетия на оплаквания на родители и ученици, че качеството и количеството на храненията в детските градини, училищата и общежитията не отговарят на очакванията на децата и учениците - буквално потребителите.
Ако кухнята, на която са поверени детските ястия, е толкова лошо приготвена, че децата не ядат храната си, местната власт, осигуряваща детската градина или училищната храна, и поддържащият яслата, училището или общежитието трябва да носят отговорност.!
Според нас качеството на храната, произведена в детските ястия, зависи от качеството на хранителните съставки, нормативното ниво на суровината, използваните рецепти, кухненските техники и професионалната квалификация на хранителни мениджъри, готвачи и друг кухненски персонал, професионализъм (добросъвестност).
Лични условия в детското хранене
Броят на жалбите от родители и ученици се увеличава значително поради ограничението на здравословния „прием на сол“, което допринесе значително за влошаване на стойността на удоволствието от храната, тъй като детските столове не са адекватно подготвени да отговарят на условията за Здравословна диета. Те не са придобили рецептите, въз основа на които могат да се приготвят разнообразни и вкусни ястия и ястия, и не са научили професионалните ястия, които са ги използвали.
Задачата на родителските общности в детската градина и училището е да определят качеството (вкуса) на храната, представена на децата си чрез сензорно изследване (дегустация) и да предприемат действия срещу хранителни практики, които застрашават здравето на децата им.
Отговорност на ръководителя на храните
A 37/214. Член 16 от Указа за EMMI според: Приготвянето на храната, менюто и т.нар. подготовка и непрекъснато управление на отрязания лист за суровини от ръководителя на храните контролира.
The съставяне на диета изпълнява се от мениджъра на храните.
Следните условия се отнасят за мениджъра на храните трябва да изпълни един от:
а) професионална квалификация в кетъринга,
б) кетъринг или хранително-вкусовата промишленост висше образование и документирана компетентност в предоставянето на кетъринг услуги, включително изчисляване на хранителните вещества, диета и планиране на менюто,
° С) диетична квалификация, мания
д) кетъринг професионална гимназия, или дипломиране и квалификация на готвач, и при предоставянето на кетъринг услуги, включително изчисляване на хранителните вещества, диета и планиране на менюто. документирана компетентност.
Отговорност за планиране и съставяне на диета
Само диетична диета и диетично меню с диетична квалификация и диетично меню може да бъде изготвено под наблюдението на такъв специалист.
Столовата се грижи за приготвянето на диетичната храна
а) от лице, квалифицирано за диетичен готвач, или
б) да бъдат наблюдавани от специалист с диетична квалификация.
Лица с професионална квалификация, необходима за мениджър на храните в Националния институт по фармация и здравеопазване, обучение по здравословно хранене те трябва да присъстват на всеки пет години. [ 137/2014. Член 16 от Указа на EMMI]
Внимание!
Срам и позор е, че множество високообразовани специалисти в областта на кетъринга и храните, диетолози, мениджъри по хранене, майстори готвачи, консултанти по хранене хранят децата ни с незабравими закуски. (Каза родител).
По-нататък изброяваме професионалните квалификации, необходими за заемане на длъжностите, предписани в общественото хранене, както и работните задачи, чието професионално изпълнение гарантира качеството на детското хранене.