Относно ориза

Оризът е най-важната растителна храна на човечеството след пшеницата, важна съставка във всички кухни по света.

високо съдържание

Известни са повече от 40 000 разновидности. Можем да закупим ориз басмати от Индия, сорт арборио от Италия, ориз от пръчици от Япония ...

От хранителна гледна точка кафявият ориз е най-ценен, тъй като има изключително високо съдържание на фибри, сложни въглехидрати и витамини от група В. В допълнение, той съдържа съединение, което понижава холестерола и следователно може да се счита за хранителна защита на сърцето. Външната обвивка на кафявия ориз - т.е. част от триците - съдържа съединение, наречено оризанол. Това вещество причинява намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Проведено е проучване в университета в Луизана, търсещо отговора до степента, до която оризовите трици могат да понижат холестерола. Субектите консумират 100g оризови трици на ден в продължение на три седмици. В края на проучването нивата на холестерола в кръвта са спаднали средно със 7 процента, включително вредните нива на LDL холестерола с 10 процента.