Относно изкуствените подсладители
Любовта към сладкия вкус е черта, родена от нас. Сладкият термин - в допълнение към първоначалното си значение - се свързва и с приятно усещане в ежедневния речник, например сладък сън, сладка целувка. Ние наричаме любимия човек сладък, родител или брат по кръв, напр. Майка, брат и сестра, а нашият майчин език също е сладък майчин език. Ние смятаме поверителното време заедно за приятно време за двама, а стари приятели понякога си казват, че моят сладък приятел.
Който обича сладкия вкус, хората го наричат сладкоуст. Когато споменаваме сладкия вкус, основно ни напомнят сладкиши с високо съдържание на захар, бонбони, шоколади, неаполитански, торти, пайове, сушени плодове, безалкохолни напитки, но кой би могъл да изброи многото вкусотии, които изкушават хората всеки ден. Те се въздържат от сладкиши от страх, че излишните калории, приети над енергийните нужди, могат да се отложат под формата на мазнини. Към този момент ние не разглеждаме въпроса дали прекомерният прием на въглехидрати или прекомерен мазнини представлява по-голям риск от затлъстяване, ние говорим само за енергиен прием, надвишаващ нуждата.
Ние дори не бихме си помислили, че напр. с безалкохолни напитки - незабелязано - колко енергия постъпва в тялото ни. Съдържанието на захар в безалкохолните напитки обикновено е около 10-12 процента, което съответства на консумацията на най-малко 10 dkg захар на литър, което означава консумация на повече от 400 kcal. Следователно необходимостта от потребители, които използват нискоенергийни или неенергийни подсладители за приготвяне на храна и напитки, е оправдана.
Заместващите захар подсладители (напр. Фруктоза) не се обсъждат, тъй като енергийното съдържание на тези заместители на захарта може да бъде близо до порядъка на величината на захарта (но техният гликемичен индекс може, разбира се, да варира); този път казваме няколко думи за изкуствените подсладители.
Именно за да се избегне прекомерен енергиен прием, много хора ароматизират своя чай и кафе с изкуствени подсладители без енергия (без захар), които се използват в салатни сокове, сосове и, ако е необходимо, плодови салати и т.н. така наречените „леки“, безенергийни или нискоенергийни безалкохолни напитки.